ランチ会（2018年7月）＠プレゼンテ・スギ

食べログ友だちと佐倉市白銀のイタリアンレストランPRESENTE Sugiでランチ会

大地の鼓動と海の音色　5,500円

・～シェフからの最初の贈り物～　トマト飴　定点

・桃とキャビア　ウイキョウの花（メニュー外）



・フォアグラと人参　

・金目鯛のヒレを魚醤につけて揚げたおせんべい（メニュー外）

・イサキと山の香り

　蕗、フランボワーズのビネガー、ドクダミとレモンの皮の泡

・新じゃがのガストロパック
　「イタリア風肉じゃが」ブラックオリーヴ、クリームチーズ

・金目鯛　焼きと生
　ウロコ焼きと生のキンメ、佐倉産蓮根とドライトマト

・鱧　2017
　鱧にガストロパックで昆布出汁をいれて、赤ピーマンとナス

・本日の焼き立てパン

・～再生～
　イサキ、スジ、野菜の皮のスープ。

・トリュフ+雲丹＋鯛+古代米+卵＝Bouno

　超高級な卵かけごはん！

・Sugi畑をお皿にのせて

　テーブルで白バルサミコをかけて仕上げます。

・本日のパスタ

　佐倉市生谷産小麦粉に桑の葉を練り込んだ自家製麺　宮城県産鮎　モロヘイヤ

・香りのアイスキャンディー
　林檎と山椒

お肉が焼けました

・High&Low　ステーキ
　八千代牛（プラス500円）を51.5℃で2h→マイナス25℃→高温の炭火で仕上げ。

龍泉刃物

　ピンクのお肉がジューシーで柔らかくて、最高に美味しゅうございました。

・メロンのエアーアイス

　富里産メロンにホワイトチョコのパウダー

・ニョッキ　香りの競演
　ワラビ粉のニョッキ　桃のポタージュ　セロリ　抹茶

・お喋りのひと時に…
　アマレッティ

・食後のお飲み物
　マイティーリーフはプラス100円
・余韻
　手作り石鹸をお土産に。




プロセッコと白ワインをいただいて、お会計は8,748円也。
満腹、満足。ごちそうさまでした。

＜2017年9月＞ランチ
＜2016年5月＞ランチ
＜2016年2月＞ディナー

★★★★
食べログ


blogramランキング参加中！

店名■PRESENTE Sugi（プレゼンテ・スギ）
住所■千葉県佐倉市白銀2-3-6
電話■043-371-1069
営業時間■11:30～15:00(L.O.14:30) 17:30～22:30(L.O.21:30)
定休日■月曜日