「レンコン」大好き・・

　妻がお正月料理の準備を進めているようだ。
　お正月料理の中で「煮付け」の中の「レンコン」が大好きだ。サクッとした
歯触りがとても良い‥　茨城県の水が豊富な霞ケ浦周辺が主地産のようだ。　
　収穫は泥沼から引き抜く作業が重労働らしい。　食用として栽培されたのは
明治時代頃からだと云われているが　食用品種は花付きが悪く　花色も劣るが
レンコンが太く味がとても良いそうだ。ちなみに穴の数は真ん中に一つ　周囲に
９個合わせて10個が一般らしい。

　穴がある事で見通しが良い・未来を見通せるなど縁起物としてお正月の料理に
よく使われる。　レンコンは抗酸化作用が高く　ビタミンCが豊富で滋養強壮の
効果も期待されていて　和洋食にも合う優れた食材なのです。
　
混乱している世界情勢‥国内政治などなど　レンコンを通しての未来はどうなる
のでしょうか？‥不安が広がりますが　　栄養豊富なレンコンを食べて辰年を
健康で乗り切りたいものですね～・・