しらすを買いに

今日はＧＷの最終日。
お昼前、田んぼにいたら空が暗くなり雷が鳴って嵐が通過して行った。
今日の昼食は、昨日和歌山で購入した「釜揚げしらす」。
我が家全員のの大好物！
美味しいなぁ～
考えてみれば、昨日は「しらす」を買いに和歌山まで行ったようなもの。
（交通渋滞に遭った以外、他になにもなかった。）
今夜は晩酌に「生しらす」を戴く予定。
最近、この「生しらす」が私のお気に入り！

＠しらす
「しらす」　は、主にイワシ類の稚仔魚　（子供）　の総称です。
イワシ類には　「マイワシ・カタクチイワシ・ウルメイワシ」　などがあります。
和歌山の漁場では、マイワシのしらすは、主に３月下旬から春先にかけて獲れます。
すこし黒みがかったり、黄色みがかったりの体色をしているのが特徴です。　「ひらご」と呼んだりもします。
カタクチイワシのしらすは、主に夏に向けて冬まで獲れる体色の真っ白なシラスです。
身がしっかりしているのも特徴で、口先が上あごだけ突出しています。
ウルメイワシのしらすは、目が大きく細長いのが特徴で、身も非常に柔らかく黄色みががっています。
それほど長い漁期のシラスではなく、梅雨頃にかけて獲れたりもします。
脂肪分がほかのイワシのしらすに比べて少ないので、鮮度が落ちやすくシラスとしての商品価値は低いです。