金沢でのどぐろ

金沢で何たべた？

治部煮、岩牡蠣・・・

そう、居酒屋で“のどぐろ”食べた！

居酒屋でメニューを眺めたんやけど、おすすすめの品のほとんどは、お昼に近江町市場で食べたものばかり。

残っていたのは“のどぐろ”の焼き物やった。

そうそう、居酒屋の帰りにラーメンも食べた。

 

＠のどぐろ

ホタルジャコ科の魚の一種、アカムツの別名。

主に日本海沿岸でよく用いられる呼称で、口内が黒いことに由来するといわれる。

脂が多いのが特徴で、刺身、煮付け、干物などにして食用にされる。

高級魚として知られており、幻の魚などと称されることもある。