ぱんやSHOUGAKU

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ラウゲンブロート

2015-12-24 | ABCクッキング*パン
M12

ラウゲンとはアルカリのこと
焼成前にラウゲン液に漬けて焼くことで、綺麗な褐色の焼き色のパンになります
ドイツの伝統的なパン



きれいな切り込みでパカッと開きました


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