こんにちは。あく抜きしたたけのこ
初物食べたさに、急げ！
ワカメと一緒に煮て 若竹煮 にしましょう
よし、ここは、初物なんだから 奮発して 解離電解水 使って煮てしまおう
まずは、昨日、あく抜きして、そのまま冷やして置いたたけのこの皮を剥きます
一緒に煮るのは、ワカメ
ワカメも 塩蔵ワカメだと塩っパイかなと思って
乾燥の【鍋用肉厚ワカメ】 って言うのを使ってみました
あとは、冷蔵庫から発掘された 【フグだし】
【おだしがしみた きざみ揚げ】 【真鯛のだし塩】
飾りに 鰹節…
これだけあれば、きっと美味しいはず
そして、前述しましたが、出汁は 解離電解水で出しました～
たけのこを一口大に切って
出汁の入った鍋に、ワカメとお揚げ入れて
そこに切ったたけのこを入れて、落し蓋で煮ました
弱火でじっくり、30分くらいかな
日が全体に通って、なんとなく味がしみてきたら
真鯛のだしの塩を少々と お酒少々入れて味を調えて
軽く一煮立ちさせて
完成！
さて、今日のところはおしまいにします。
あ、盛り付けたところ撮るの忘れた
美味しかったんですが、多分、解離電解水で煮たので
ワカメが殆ど形がなくなって溶けてしまいましたとさ…チャンチャン
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