古典的ブル？

今夜もブルゴーニュです。

が、今までのブルゴーニュとは違って、写真を見てもわかるように濃い系です。

最近のブルゴーニュは薄旨系が多いのですがこの造り手はちょっと違います。

今夜のワインは、ドメーヌ •ユドロ•バイエのシャンボール•ミュジニー 2015です。

数年寝かしておいたので、そろそろかなと思い開けてみました。

濃い赤紫色に艶がありしっかり感があります。赤黒果実のベリー系の香りにブルの香り。また、しっかりしたタンニンとしっかりした酸がひとつにまとまり、いつもと違う美味しさがあります。まだ、数年は寝かせておける力のあるワインです。

こういうワインを古典的ブルというのかな？

チーズはスーパーで買ったグリュイエールです。ワインにも合う美味しいチーズです。

今夜はブルゴーニュ赤

今夜は大好きな造り手のブルゴーニュです。

バンジャマン•ルルーのブルゴーニュ ルージュ2017 です。

香りが良く、しっかりした酸に優しいタンニンと旨味がバランスよく溶け込んでいます。色は薄くても美味しいピノです。

チーズは、マンステールの残りをいただきました。皮をはずせば赤でもいけます。