椎名誠の

本に出てくる四川省風蕎麦を作ってみた。ネットにレシピが出てたのでそれを参考に・・・
【材料】

そば 1人前（100?200g）
そばつゆ（適宜）
ねぎ（適宜）
ラー油（大さじ1）


【レシピ】

そばつゆにねぎとラー油を入れてかき混ぜておく。
そばを茹でる
そばがゆで上がったら冷やし、そばつゆを掛ける
食べる

結局適宜なのであるｗ　葱は２人分くらいなら１本使っていいくらい。ラー油は大さじ１どころか瓶の奴だと１／３くらい入れても大丈夫だが辛いのが苦手な人は適宜で。ざる蕎麦・・ってまあお上品なイメージがあるが　これはつゆをかけたら　まぜまぜしてから食べる。こんな時期に冷たい蕎麦ってのもなんだが　これが妙に美味しい。　夏の定番メニューになりそうであるｗ