大好評！新フレーバーシフォンケーキ （＊＾O＾＊）

　ゴールデンウィークに入りましたね。
　皆様この連休中はいかがお過ごしですか？

　我が家は…
相変わらず休み取らずの夫と
アルバイトに励む息子が
仕事のため、結局なんの予定もなく
娘と二人でだらだらと過ごしています。

　と言う訳で、
新フレーバーのシフォンケーキに挑戦してみました。

　今までにプレーン、紅茶、きな粉、カフェオレ味の
シフォンケーキを作りましたが、
今回はチョコマーブルシフォンです。

　チョコレートがうまく絡み合わないと
マーブル模様にならないので、少し手間＆コツがいるかな…

　何が原因かよく分からないのですが、
生地が膨らみ過ぎてしまって
上にはみ出した部分が裂けた感じに焼けてしまいましたが
切ってみたら、なかなか良い感じに仕上がっていましたよ。

　チョコレート好きの娘はもちろん、息子や夫にも大好評でした。

　ふんわりしっとりのシフォンケーキ
すっかり我が家のおやつの定番になっています。
皆さまもこの連休に挑戦してみては？

　プレーン味の簡単レシピをＵＰしておきま～す。

　材料　（１７センチシフォンケーキ型　1個分）

　卵白・・・・・　４個分
　卵黄・・・・・　３個分　
　小麦粉・・・・　100g
　牛乳・・・・・　80㏄　
　（水でも可）　　　しっとり感をお望みの方は100㏄入れてもOK）
　サラダ油・・・　50㏄
　砂糖・・・・・　60g　　（甘いのがお好みの方は80gまで増やしてもOK）

　作り方

１　卵白はボールに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

２　卵黄を泡だて器でほぐし、
　　砂糖を半分量を入れてかき混ぜます。
　　（残り半分の砂糖は卵白を泡立てる時につかいます。）

３　卵黄が白っぽい感じになってきたら
　　サラダ油を入れてよく混ぜます。

４　サラダ油が良く混ざったら牛乳（または水）を入れます。

５　牛乳もよく混ざったら小麦粉をふるい入れ
　　粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

６　卵白を冷蔵庫から出し、泡立てます。
　　途中２回ほどにわけて、砂糖を入れ、
　　ピンと角が立つまで泡立てます。

７　泡立てた卵白少しすくい５の卵黄にいれ
　　ボールの底からからすくい上げるようにして混ぜます。
　　このときは泡をつぶさないように気をつけながら
　　しっかり混ぜてください。

８　残りの卵白を２、３回に分けながら
　　７に加えて、さっくりと混ぜます。
　　ここであまり混ぜすぎると泡がつぶれて
　　膨らまなくなってしまうので
　　ざっくり混ぜたら終わりにしてください。

９　泡だて器を８に入れ大きくぐるっと円を描く感じで
　　２０回くらい生地をまぜあわせてください。

　　ここでオーブンを温めはじめます。予熱180℃

10　９の生地をケーキ型に流し込みます。
　　　このときなるべく高い位置から生地を落とすと
　　　空気がはいらないそうですが、
　　　シフォンケーキ型は真ん中に穴があいていて
　　　うまい具合に流しこめません（私の場合）
　　　ので、うまくいかなければフツウに
　　　流しいれてください。

11　生地を流しいれたら、竹グシでぐるぐると数回
　　かき混ぜてください。

12　予熱の終わったオーブンに入れ１８０度から１７０度
　　くらいで５０分焼きます。

　　（オーブンは家は５００Ｗなので50分焼きますが、
　　　出力がもっと大きいオーブンの場合は30分くらいで
　　　やきあがりますので、調整してくださいね。）

13　竹ぐしをさして何もついてこなければ焼きあがりです。

14　１升瓶などに逆さまにさして冷まします。

15　冷めたら型にナイフなどを差し込みながら
　　型から抜いて出来上がり
　　保管時は焼き面を下にして置きます。


　卵白と卵黄をまぜすぎちゃうと
　冷ましている段階でしぼみ率が大きく
　嵩が小さくなってしまいますが、
　しっとりふわふわ感はなくならないので十分食べられます。

　ＧＷ中、おいしいシフォンケーキを作りに挑戦してみてください。
　
　
　残った卵黄の使い道は…また改めて