新福菜館 本店

今日紹介するのは、京都から新福菜館　本店です。
このお店の存在は、かなり以前から知っていて一度訪問してみたかったのですが、やっとその機会に恵まれました。


人気店なので大行列が出来ています。お店の前で３０分ほど立って待ちます。


待っている間にメニューを見て注文を決めます。


やっと自分の順番。店員さんが招き入れてくれて席に誘導されます。


店内メニュー。チャーシューメン900円とヤキメシ500円を注文しました。


卓上には、コショウ、一味唐辛子、辛味味噌が置いて有ります。


水がきました。


待つ事5分程でヤキメシがきました。真っ黒ヤキメシ。具材は、ネギ、玉ねぎ、炒り玉子。
「ラーメン屋の美味しいヤキメシ」の域を出ないものかもしれませんが、スープの黒色を利用した濃い色は、食欲をそそります。
味、油加減、しょっぱさ加減、パラパラ感、バランスのとれた王道のヤキメシです。殆どのお客さんが注文している定番料理でした。


その後数分してラーメンがきました。これこれ憧れの真っ黒スープ。


麺は、中太ストレート麺。啜ると口一杯に小麦の香ばしい香りが広がります。

スープは黒々としており、見た目はまるで富山ブラックラーメンのようです。
肉（チャーシュー）はいわゆる煮豚ですが、薄くスライスされています。ホロホロ崩れるような食感ではなく、ムッチリとして、普通の肉に近い食感。
肉の脂の甘みが感じられ、麺やスープとうまい具合にマッチングしています。

スープは見た目とは違って、ダシが効いていてショッパくありません。
これは美味しい！名古屋に出来たら毎日でも通いたいお味です。
思った通りと言うか、それ以上に感動しました。

京都府京都市下京区東塩小路向畑町５６９