堆肥化のポイント

最近、堆肥化のポイントについての質問を多くいただく。
簡単に『生ゴミの堆肥化（中熟発酵）』のポイントをまとめてみると、まずは・水分率（50～60%）・C/N（18～27）で一次発酵を導く。
ここでも温度がポイントで60℃が理想的だが、40℃以上になれば先ずは安心。
次に二次発酵へ（特別に一次、二次と区分けする必要はないが）、ここで窒素が少なくなると窒素分をいくばくか添加する必要性が生じるが、温度が異常に高く（80℃以上）ならないように出来ればエアレーションや切り返しで調整をする。
最後に三次発酵、ここでは低い温度帯で追熟をイメージ。この際、出るアンモニア臭に関してはまた別の方法で対処する必要性が生じる。