昨日の朝収獲菊芋 ＃菊芋 ＃金柑砂糖漬け

昨日の朝、草取りしてついでに久し振りに収獲した。

沢山出来ているのでうんざりなのだ。たまには食べなく

っちゃね。

土を爪楊枝で突いて落として、綺麗に洗うと、なんと

まぁ色白さんなんだ。

昨日は金平にした。（写真無し）今日は煮てみた。うん、

美味しい！ただ主人は皮が気になるようだ。固い程でもないが？

取り敢えず、残りは全部ラッキョウ酢につけた。このラッ

キョウ酢がお気に入り。味が付いていていろんな料理に

使用出来て有り難い。

先日の金柑は、結局甘露煮ではなく、全部生で砂糖漬けに

した。甘露煮より長期保存は出来ないが、砂糖も少なめで

キンカンの本来の味が味わえるような気がする。

種を出すのは面倒だけれど、長く煮込むより簡単だし。

一昨年近所の人に教えて頂いた。良い方法だ有難う！