久しぶりに小嶋屋さんに行って来ました(^^)
小嶋屋さんは2022年に創業100周年を迎える老舗中の老舗なんです！
そして、県内には８店舗を展開して社員300名と、お蕎麦屋さんとしては大企業なんですよ。
そしてそして、魚沼のふのり蕎麦を開拓したのも小嶋屋さんの初代社長さんとのことです。
蕎麦のこだわりを大切にまじめに取り組んでいるからこその創業100周年なのでしょうね。
喉越しの良さと味わい、風味を求めて人気抜群のお店です。
間もなく新蕎麦の季節ですから、今時期は品質が一番劣化するタイミングです。
それでも、十分満足できるのは雪室保存をはじめ、巧みの技なんでしょうね。
