キノコの季節です。
お客様が「アマンダレ」を届けてくださいました(^^)
魚沼でアマンダレとはナラタケのこと。
とてもいい風味のきのこなんです。
山の中でクルミの木などの下に生えていることが多い気がします。
アマンダレはナラタケモドキも含みます。
ナラタケモドキは実は毒キノコに分類されていて過食するとお腹を下してしまうらしいですが、下痢になったことはありません。
ナラタケモドキの方がシャキシャキ感があって美味しいのです^^;
見分けはキノコの柄の部分にツバがあるものがナラタケモドキになります。
気になる方はツバのないものを採取したらいいと思います。
けんちん汁に入れると格段に美味しくなりますよ。
それより今は熊の出没が気になって、あんまりきのこ狩りには出掛ける気分ではありません。
山に入る時は気をつけてくださいね。
