気温が下がると、食べたくなる～
って事で、久しぶりに肉まんを作りました。
前回から生地が上手く作れるようになったので
ふわふわでアツアツの肉まんが食べられるようになりました。
今度は、カレーまんとかも作りたいなってどんどん欲張りになっています。
付け合わせにブロッコリーと人参を蒸篭で蒸し、
それを最近は、ごまドレで食べるのにはまっています(笑)
今年の休暇もほぼ消化したので、年末までしっかりお仕事がつまっています。
あと３週間頑張ろう～
☆肉まんのレシピ
皮：小麦粉（ドイツの普通の４０５）500ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
イースト 大匙 １
砂糖 大匙 １
塩 小さじ１
ぬるま湯 320ｃｃ
・全ての材料を合わせて、なめらかになるまでしっかり捏ねる
・ボウルにいれてラップをして、暖かいところに１時間位置いて２倍にする。
・２２等分にして丸めて少し休ませる。
・つぶして平たくして、麺棒でうすくする。
具 ：豚ミンチ 200ｇ
生姜汁 大匙 １
ねぎ 大匙 ２
シイタケ ４枚
白菜 ２５０ｇ
ごま油 大匙１
醤油 大匙１
酒 大匙 １
砂糖 小さじ２
（好みでオイスターソース 大匙１）
私は水気が足りないと思ったので、シイタケの出汁を入れました
具は全てをみじん切りにして、良く混ぜて、包む前１時間位冷蔵庫で休ませる。