あなたならどう擂る

とろろの作り方をしらべていました。スリコギでどのくらい擂るかによって味が違ってくるのです。本によれば、5分（約100回）では、まだまだ、ざらつきが残っています。20分だと、ふわふわトロトロですがコシがないそうです。カステラを作るときは約1500回（1時間＋）くらいが良いようです。料理もちからしごとですねぇ。