牛乳や生クリームを使わない本物のカルボナーラ

牛乳や生クリームを使わない本物のカルボナーラを作ります。

本物とはイタリアで作られているカルボナーラという意味です！

【材料】
パスタ(リングイネ) 100g
ベーコン(ブロック) 40g
新玉ねぎ 1/4
卵黄 2個
粉チーズ(パルミジャーノ) 30g
塩 少々
コショウ 少々

【作り方】
(1)ベーコンは厚めで3cmの長さに切る。
(2)新玉ねぎは薄切り。
(3)フライパンに中火で火を入れる。
(4)温まったらベーコンを入れて炒める。
(5)ベーコンから油が出てきたら新玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
(6)鍋に水を入れて強火。
(7)沸騰したら塩を1つまみ入れてパスタを加えて茹でる。
(8)ボールに粉チーズ、卵黄を入れてよくかき混ぜる。
(9)塩、コショウを加えてかき混ぜる。
(10)パスタが茹であがったら(5)のフライパンに加えて火を止める。
(11)さっと絡めたら(9)のボールに加えて余熱で卵が半熟状態のうちに絡める。
(12)器に盛りお好みで粉チーズとコショウをまぶしたら完成！

【ポイント】
ベーコンは良いブロックを使う。
ベーコンから油が出過ぎたらパスタを入れる前に余分な油を切っておく。
パスタはフライパンで火を入れない。
卵は余熱で半熟状態で絡める。

牛乳や生クリームを使ったカルボナーラも美味しいですが、牛乳や生クリーム使わない本物のカルボナーラは超簡単に作れて美味しいです！

豆もやしと小松菜とニンジンのナムル

最近作ってなかったナムルを作ります。

最後に作ったのは1年前くらいだったと思いますが、昔は1ヶ月に1回は作ってたと思いますw
茹でてあえるだけなので簡単です！

【材料】
豆もやし 200g
小松菜 1/2わ
ニンジン 1本
ごま油 大さじ4
濃口醤油 大さじ2
ウェイパァー 大さじ1～2
一味唐辛子 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
コショウ 1/4
炒りごま 適量

【作り方】
(1)小松菜は根元1cm切り落として3cmくらいのざく切り。
(2)ニンジンは皮をむいて薄切り。
(3)鍋に水を入れて中火。
(4)沸騰したら豆もやし、小松菜、ニンジンを入れて2～3分程度茹でる。
(5)ボールにごま油、濃口醤油、ウェイパァー、一味唐辛子、塩、コショウを入れてよく混ぜる。
(6)炒りごま、ざるで水気を切った(4)の豆もやし、小松菜、ニンジンを加えてよくあえたら完成！
※タッパーに入れて冷蔵庫で1週間くらいで食べきると良いです。

【ポイント】
タッパーなどに入れる際は具材にタレがよく絡んでるので、ボールに残ってるタレをあまり入れない方が良いです。

自分は小松菜が好きなので使ってますがほうれん草でも良いです。