豆苗とベーコンのマヨネーズ炒め卵とじ

久々に豆苗を買ったので簡単な炒め物を作ります。

豆苗は刈り取った後に育てて再収穫できるので経済的ですよね！

【材料】
豆苗 1パック
ベーコン 2～3枚
卵 1個
マヨネーズ 大さじ2
塩 少々
コショウ 少々

【作り方】
(1)豆苗は豆から上の茎の部分を切って洗って水気を切ったら半分に切る。
(2)ベーコンは2cm幅に切る。
(3)フライパンにマヨネーズ(大さじ1)を入れて中火。
(4)温まったらベーコンを入れて炒める。
(5)豆苗を加えてしんなりするまで炒めたらマヨネーズ(大さじ1)を加えてさっと炒め合わせる。
(6)溶いた卵を加えて半熟状になったらさっと混ぜ合わせる。
(7)塩、コショウで味を調えたら完成！

マヨネーズの風味と卵が絡んだ美味しい一品です！