だしの滋味

少し前に
町のカフェで日本食を出すお手伝いをしました

お寿司セットとつくねセットの2種類



ここで手に入る食材で作れて
なるべく洋風にアレンジしない方向でということで
具はサーモン、エビ、アボカド、スモークサーモン、キュウリという
至ってシンプルなメニュー

すし飯が大丈夫な人なら
難なく挑戦できる内容(のはず)

つくねの方はもう少しハードルを上げて
だし巻き玉子、ほうれん草の白和え(ふう)、ジャパニーズポテトサラダ
つくねは大きめに作って醤油とみりんで照り焼き



ごはんと一緒にお弁当箱に詰めれば
ごくごく普通の日本のお弁当になる味付けです

だし巻き玉子も白あえもだしが効いているので
この風味ってノルウェー人にとってどうなんだろう…と
ちょっと心配だったんですけれど
意外にも若い人も年配の人もきれいに完食
みんな美味しかったよーと言ってくれました

この国は海との関わりが深くて魚もよく食べるので
日本のだしの味をわりとすんなり受け入れられるのかな

ヨシ
この次はもうちょっと大胆にメニューを考えてみよう！