フィンランド風サーモンスープ

Yちゃんちのお父様が育てた自家製パセリを頂いたので
こんな感じで作ってみました。
フィンランドに旅した時に気に入ったスープをアレンジしてみました。
なかなか近い味になった気がします。
今回はディルの代わりに、パセリを使いましたが、美味でした。


材料：サーモン（出来れば北欧産）
日本のいわゆる鮭ではない方が美味しいと思います。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャガイモ　玉ねぎ　牛乳　ディル（なければパセリでも）塩　胡椒
　
：作り方：
1：お鍋に半分くらいのお湯を沸騰させる。
2：みじん切りした玉ねぎ、さいのめ切りのジャガイモを加える。
3：コンソメ、塩、胡椒で味を整える。(この段階では少し濃いめ）
4：ジャガイモが少し柔らかくなって来たら食べ易い大きさに切った
　　サーモンを加える。(皮と骨は外しておく）
5：はじめのお水の等量くらいの牛乳を加える。
6：出来上がる直前にディル(細かく切っておく）をいれる。
　（パセリの場合はみじん切りにしてお皿の方に入れておいても。
　上からも散らすとキレイです)