桃山時代の抹茶

千利休より少し前の時代
抹茶はどのようなものだったのか、

御研究されて再現された方から
（参照：茶の湯文化学会誌十七号）

感応テストにお声かけていただき、
文献から再現された当時の茶筅でお点前させていただき、味わってまいりました。

石臼も再現されたものでしたが、ざらつきは無く、覆いをかけていない栽培法ということで、苦渋味が旨味甘味の下にあるのではなく、はっきりと感じられました。

３月の第一土曜日（緊急ですが）銀座の節句釜ではこちらをお持ちして、皆様にも感応テストに参加いただこうかと思います。

（茶筅は現在、世界に一本だけの再現茶筅）

楽しみに。