イチジクジャムとコンポート＆バラ

娘の知人から、たくさんの生のイチジクを頂きました。

その方のお宅には数本のイチジクの木があるそうで、

毎年この時期、食べ切れずに困るのだそうです。

もっと早くお知り合いになっていればよかったなあ。

こちらの地方ではイチジクを食べる方は少ないように思います。

スーパーにもあまり置かれませんし、外国産のドライイチジクがある程度です。

（昔、秋田に住んでいた頃は、イチジクの木を植えていた

お宅が結構ありましたけどね。）

 

かなり熟したものと、まだ青くて固いものと混ぜて頂きました。

 

久しぶりの生のイチジクにテンションが上がりますが、

実は私、生だと舌が少しピリリと感じてしまうので、

必ず熱したものだけ口にしています。

 

まずはジャムを作ります。

洗って皮をむいて、大雑把に切って、砂糖を加えて煮ます。

あればレモン汁を少し入れると色がきれいですが、

私は酢をほんの少しだけ入れました。

すぐ実が崩れて柔らかくなるので、簡単です。

 

 

頂いたイチジクの半量をジャムにして３瓶できました。

プチプチとした食感がたまりませんよね。

 

 

次はコンポートを作りました。

初めて作るので、小鍋で７コだけ。

 

検索して作りました。

洗って皮をむいて、水を加え、砂糖ではなく蜂蜜を使いました。

皮を少し入れると色がピンクできれいになると書かれていたので、

試してみると、確かに汁がきれいなピンクになりました。

 

おいしくて、あっという間に食べてしまったので、

後日、残りのイチジクで、またコンポートを作りました。

以前、赤ワインで煮たコンポートを食べたことがあります。

今回は赤ワインが無かったので、来年また頂けたら、

是非赤ワインで煮てみたいです。

 

＊＊＊

 

今朝は一面雪に覆われてました。

特に屋根はどこのお宅も真っ白です。

そろそろバラの鉢植えを手入れしなくては。

気温が低いので、花持ちが良くて、なかなか散りません。

 

スプリング・コサージュ

 

バラは基本的に寒さに強いので、１１月でも開花します。

この時期の方がきれいに咲いてくれました。

今後は強選定して、来春まで眠らせます。

鉢植えで１５年以上になるこのバラも、

私のいい加減な手入れでも、毎年咲かせてくれるいじらしさ。

バラには申し訳ないと思いつつも、毎年楽しみにしています。