そば処かつらさんのチャーシュー麺

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先日発売された山形県版のラーメンウォーカーを見て、１番気になるお店がそば処かつらさんでした。鶴岡から天童に向かう際に何度もそのお店の前を通っている事もありますが、お店の説明に店主は京都出身で、京懐石料理の板前さんだったそうで、掲載された画像のスープが黄金色に澄んでいた事で、京風出汁のあっさりしながら深みのあるスープを連想しました。


お店は綺麗で新しい。キャパもそこそこありそう。この日は１３時でお伺いしたのですが、駐車場は満車でした。おまけに↓こんな説明書き。恐る恐る『整理券をいただけますか』と言うと、一人ならカウンターに入れるという事。

メニューに目を通して、チャーシュー麺に決めました。

待っている間に不安が、、、ほとんどの方が蕎麦系、しかも↓このランチを食べている方ばかり。ラーメンをいただいている人は皆無です。

しかし着丼したブツを見て安心。本と一緒の黄金の澄んだスープ。この地区に多い鶏ガラ＆丸鶏ベースの出汁ですが、しつこくありません。表面に浮いた脂も程よい加減で、脂の下のスープはすっきりしています。しょぱさもちょうどいい感じ。

このスープに縮れた細麺の相性はバッチリです。

↓さらに、このモモ肉はジューシーでホロホロに柔らかい。

この辺の鶏出汁のラーメンの中では１番好きな味かもしれません。魚介は感じられませんが、庄内の方にも抵抗なくいただけるのではないでしょうか。

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そば処かつらさんのデータ

tel 0237-83-1123

住所 山形県寒河江市日田五反159-5

営業時間 11：00～19：00

定休日　火曜日