琴壱さんのチャーシュー麺

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この日のお昼は嫁と琴壱さんにお伺いしました。チャーシュー麺を麺硬めで、珍しくコッテリをオーダーです。

最近は楽天イーグルスの話題にはふれたくないところで、ちょうど良く空き番の２７です(苦笑)。

11時半で満席ですが、10分も待たせません。

そのまま食べても良し、麺に和えても良し、シャキシャキの錦糸メンマ。

極太なのに柔らかい角材メンマ。

この日は白身がやや多めで、いつもよりジューシーなチャーシュー。

磯の香りが強い、濃い味の海苔。

多加水で弾力があり、プリプリの触感の縮れ麺。

脂多めのコッテリと言っても、癖のない鶏油と上品なアゴ出汁の優しいスープです。

↓だそうですよぉ～


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