【限定出店】塩らーめん専門店ひるがお

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10月25日から28日まで、Sモールに限定出店のひるがおさんにお伺いしました。東京ラーメンストリートにも出店していたお店ですが、鶴岡駅前に結びという店名で出店していたKさんが店長を務めているお店です。

メニューは塩の３種類です。私はデフォの塩ラーメンをオーダーです。

スープは端麗です。薄口であっさりしていますが、出汁感はすごいと思います。鶏ガラとホタテが突出しているかな。あとから煮干しも追いかけてきます。

このあっさりしたスープを絡めるのが、細いストレート麺です。加水は高めでボーメ度もまぁまぁあります。麺は硬めでオーダーして、本当にジャストミートでした。

ロースチャーシューですが、やや低温調理かな？塩分濃度は低めです。

メンマも薄口で柔らか系です。

あおさのりがトッピング。

そういえば結びのラーメンもこんな感じでした。垢ぬけた東京のラーメンです。ちなみに結びが撤退したのは、流行らなかったというわけではありませんよ。悪いスタッフがいたそうで、、、

ひるがおさんの隣が味街道さんですが、開店前から行列だったのですが、帰るときは開店後なのですが↑のような感じでした。ちょっと気になりましたが、500円ラーメンがあったそうです。あっひるがおさんは今日の２０時までですよぉ。

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