中華そば&ニグめし@琴の

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この日のお昼は限定狙いで琴のさんです。

しかしオーダー待ちの間に、漂う醤油の香に負けました。

中華そば麺硬めとニグめしをオーダーです。

後から来る人のオーダーを聞いていても、ニグめし率が高いです。かえしダレを少したらして、最高に美味しいチャーシュー飯です。特に白身が飯に合うんです。

ナオちゃんに『ブレてデフォにした』と伝えると『それは嬉しいです』と。やはり看板メニューですからね。

スープはあっさりでオーダーです。言うまでもなく、あっさりですがコクがあります。鶏の美味しさがハンパありません。その後ろから魚介が追いかけてくる感じ。鼻を抜ける煮干しの良い香り。しょっぱさも丁度良く、本当に大好きなスープです。

京都の製麺屋棣鄂の中太の縮れ麺です。モッチモッチの多加水麺です。

旨味をシッカリ残した肩バラチャーシューです。

柔らかメンマです。

シャレオツネギです。次回はネギ増しにします。

琴平荘さん、琴壱さん、そして琴のさん。もちろんスープは似ていますが、それぞれの個性を感じます。琴のさんは深くてまろやか、そんなイメージを感じています。

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