荘内麺場九九七の中華そば大盛り

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九九七さんはコロナの影響で休業中でしたが、ようやく営業再開したようです。これは3月中に書いておいた記事です。手持ちの未公開ラーメンブログも少なくなってきました。

この日は久しぶりに荘内麺場九九七さんにお伺いしました。シンプルなメニュー構成も今まで通りです。





中華そばの大盛りで、麺硬めです。

スープは動物系がガツンときますが、脂控えめでさらりとしています。鶏と豚の各部位の中でもトンコツが少し強めかな？

麺は中太のストレートで、パツッと低加水麺です。打ち立てでルツルシコシコしています。非常にスープとの相性が良いと思います。



チェーシューは厚めのバラチャーシュー。まるで角煮です。ホロホロして美味しい。

ロースチャーシューもやや厚めで、こちらもホロッとしています。

極太の角材メンマが３本もトッピングしてあります。

とてもバランスの良いラーメンでした。それにしてもあまり良い立地ではありませんが、かなり人気も根付いているようで11時半で満席でした。

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