茄子の味噌炒め

今はなすびがとてもおいしい季節です、5本一袋に入って100円これは安いと思い2袋購入、なんとしても使い切らないとと思いなすびのサラダ、マーボなす　ナスの田楽　ナスの含め煮　ナスの柳川風煮付け　茄子と豚バラ味噌炒め、これで使い切りました。豚肉の薄切りもしくはミンチ肉をサラダ油で炒めます、なすを半月切りにして水につけてあくをぬきましたのを入れます、炒める途中で蓋をして蒸すと早くなすびがいたまります、みそと砂糖　砂糖　醤油　酒を溶かしておいたものを入れてからませて、できあがり。