今、泡あけます。

９時半まで営業所で働いていました。

でも、25分後には泡！(笑)

27年です。

何が？(笑)

CHIANTI COLLEFIORITO

パッリ伯爵のキャンティ



木製の樽を使わずに、葡萄の味をストレートに表現することをモットーにしてキャンティを造っているのがパッリ伯爵です。


２０１４年収穫年。
入庫は１０月２日。
早速の試飲は入庫翌日１０月３日（土）。

この前のヴィンテージはなんと２０１１年。
たまたま貿易のタイミングが合わずに大分収穫年があいた感じになってしまいました。
２０１２年９月に農園を訪れ、今年２０１５年３月はフィレンツェで食事会（えんイタリア蔵巡りツアー）をご一緒させて頂いていますので、開いている収穫年はいろいろテイスティングしてきましたが、結構開いてしまいました。

１０月３日の試飲。

やはりパッリ伯爵のキャンティ。
重厚過ぎず、軽すぎず、心地よい軽快なリズムの味わい。
食事が進むキャンティ。
ワインだけだと酸味が前面に出ている感がありますが、食事、特にお肉類が一緒になると素晴らしい味わいになってゆきます。