週末の食卓

週末は主人が帰れなかったので娘と二人の夕食。
娘もウィークデーは外食が多いので、「レンコンの焼いたのとか野菜多めで」というリクエストで準備しました。
表紙の画像はコチジャンだれでいただく夏野菜いっぱいのソーメン。
なす、ねぎ、みょうが、しそ、長芋、おくら、キュウリがとっぴんぐしてあります。
普段はここにしゃぶしゃぶのお肉ものせますが、他に肉料理があるので、今回は野菜のみです。

コチジャンだれの材料はこちらです。

コチジャン・・・・・小匙1
だし醤油・・・・・大匙1,5（普通の醤油なら少し控えめに）
酒・・・・・大匙1
水・・・・・大匙２
砂糖・・・・・小匙1
白すりごま・・・・・大匙１
ねぎのみじん切り・・・・・大匙1強
生姜、ニンニク・・・・・お好みの分量

混ぜるだけです。
お酒、気になる方は煮切ったものをお使い下さい。
ソーメンは二人で1把で、ソーメンというよりはサラダ感覚で野菜がたくさんいただけます。


　　　　　　　　　　　　　　　　
こちらはポークソテートルコ風？
トルコ料理で使うヨーグルトソースとフレッシュトマトのソースをダブルで使っているので、勝手にそう呼んでいるオリジナル料理です。（笑）
ニンニクとレッドパプリカをオリーブオイルで焼いて取り出しておき、同じフライパンで豚肩ロース肉を焼きます。
お肉には塩コショウと共に、クミン、コリアンダー、カイエンヌペッパーで下味をつけてあるので、焼いていると中東風の香りが漂います。
お肉の上に炒めたニンニク、パプリカをのせてソース2種をトッピングしてあります。
スイートバジルをちぎって一緒にいただくと、また良く合いました。
ただお肉を焼いただけだとあまり喜ばない娘ですが、この取り合わせは気に入ったようでした。

　　　　　　　　　　　　　　　

こちらは鶏そぼろをトッピングしたモヤシのナムルです。

他に残っていた鶏もも肉半分とかぼちゃをバルサミコで焼いたもの、リクエストのシンプルに塩で焼いた新レンコンも作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

今日はすごい雨と風でしたね。
横殴りに降ってくるので、サンルームの一部から雨が漏れてきてしまい大変でした。
この辺は台風が通り過たようで、明日はお天気が回復しそうです。
また、暑くなりそうですね。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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