母の穴子丼

母が送ってくれた宅急便には、一時帰国中の娘が好きな懐かしい味覚が詰まっていました。
その中の穴子を昨日の夕食にいただきました。
いつもは母が自分でさばいて、焼いて、煮て、自家製のものを送ってくれるのですが、怪我の為今回送ってくれたのは、魚屋さんに頼んで作ってもらった白焼き。
私が煮て仕上げて、穴子丼にしました。
娘の好物です。
アボカド、お豆腐、しゃぶしゃぶ肉、さらし葱をぽん酢醤油でいただくサラダ代わりを添えていただきました。
母はまだ外を出歩けないので父が代わって送ってくれたようですが、少しずつ良くなってきているようなので、ホッとしています。
今日は娘がお見舞いにと母の所へ向かいました。


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