ズッキーニのスペインオムレツ風

ズッキーニ１本を

スライサーで輪切りにスライス

その後塩を振って少しおいておきます


水分が出てきたら

ギューッと絞って、

牛乳か生クリーム少々を入れて溶いた卵４個の中へ

塩・胡椒をして

フライパンでじっくりと弱火で両面を焼きます


煮詰めた生のトマトソースをかけて

（ちょっと崩れちゃったところがあるけど）


完成してから思ったけど、

煮詰めたトマトよりも

角切りにして玉ねぎやレモン汁を加えた

『サルサソース』の方が良かったかも