アカデミックレストラン 和で楽しむTOM-VEGE ③

美味しいお料理が続く中、

関澤総料理長のデモンストレーション

『ごぼうのささがき』

なんと、まな板の上にごぼうを転がしながら

３本同時のささがきを見せて下さいました

ささがきの『コツ』も教えてくださいました


そんなささがきを使った…

止椀　柳川仕立て
牛蒡　十和田湖ひめますの白焼き　ならたけ　ぼけしらず

ダシが上品で奥深い
素晴らしかったです～

食事　新米
つがるロマン　むかご　奥入瀬源流水

新米『つがるロマン』を炊いたお水も青森のもの
むかごがほっこりとしていて
日本人であることの喜びを再認識出来ました
（むかごは、山芋の葉の付け根にできる、山芋の赤ちゃん）


香の物　十和田のお新香
なすのからし漬け　赤かぶ漬け　大根漬け

（食べかけですみません(^_^;)）


水菓子　あんみつ
長芋白玉　りんご　山ぶどう寒天

長芋白玉がモチモチプルプル
美味しすぎるっ


TOM-VEGEの美味しさを最大限に引き出した

洗練されたお料理の数々

夢のようなひとときでした


お土産もこんなに

（ちなみにTOMーVEGEのピーマンは、
　『野菜ソムリエサミット』で１位を獲得したピーマンです）

TOM－VEGEファンクラブに入会したら

こちらもいただきました（笑）

（プレミアムにんにくパウダー＆にんにく型の入れ物）


TOMーVEGE生産者の皆様
JA十和田おいらせ やさい課長　斗澤様
十和田市農林部 松尾様
関澤総料理長
野菜ソムリエ 知久さん・北川さん
日本野菜ソムリエ協会関係者の皆様

ステキなひとときをありがとうございました