【アカデミックレストラン】”上質な大人の空間”で味わう『冬の十和田』レポート④

奥入瀬ガーリックポーク生姜焼き

お米も十和田産
汁ものには『１２年物』のおおきなしじみが
ガーリックポークのお皿の右側にあるのは
『ガリ林檎』
生姜の『ガリ』に、林檎を摩り下ろしたもの
食べやすかったです

こんなに上品な『生姜焼き』も初めてです

下に敷いているのは
これまた貴重な『大鰐温泉もやし』
お好みで『ガーリックパウダー』をかけていただきます



十和田市農林部とわだ産品販売戦略課
主任主査　豊川靖子様よりご挨拶

『おいしい十和田キッズソムリエ』についてもお話下さいました


八芳園　白金料庭『槐樹（エンジュ）』
料理長　高橋直樹氏によるデモンストレーション

ゴボウの『桂剥き』

ゴボウを『桂剥き』にするなんて


プロの技に

皆さん酔いしれていました