３日ほど、家を空けてました。
留守にする前夜は、冷蔵庫内の整理も必要。
夕食は、生鮮品を買い足さず、あるもので何とか済ませようという作戦。
猛暑の中、台所に立つのもしんどいし、時間・金銭・労力の節約も兼ねてます(笑)。
残りご飯をほぐした鮭とバジルソースで炒めて、スライスしたトマトとシュレッド・チーズをのせました。
前日に茹でた残りのブロッコリーもついでに(！)のせたら、オリーブオイルをかけ、オーブンの中へ。
仕上がりの予想が出来ず、食べてみるまで不安だったので、『冷蔵庫整理の為だから』という言い訳まで用意していたのだけど(笑)、息子は『ごはん、もっと』の連続。
夫にも好評でした。
制約(？)がある方が、思いがけないヒットがうまれる、というのは、過去にも何度かあるけれど、今回もそんな感じだったかな。
＊照りつける太陽の姿が、今日は雲に隠れて見えません。梅雨明け以来続いていた猛暑の日々も小休止。久しぶりに汗だく生活から解放されてます。