ノザキのコンビーフ ウルグアイ製
（日本製と大分ちがいます・スーパーマーケット サンワに時々あります）
と
ニンジンのサラダ
と
ゆでたまご
と
トースト
ノザキのコンビーフ ウルグアイ製
（日本製と大分ちがいます・スーパーマーケット サンワに時々あります）
と
ニンジンのサラダ
と
ゆでたまご
と
トースト
日付は不明だが、僕一人だったことはまちがいない。
（日付がわかったら編集・移動します）
（日付がわかったら編集・移動します）
思いのほか時間がかかった。手間も……。
ありがたいことに、おいしく出来たけれど、
ブリの照り焼き……、
次回は夕食で、お目にかかりましょう。
と
トマトとキュウリの冷製味噌汁
と
温玉
と
玄米ご飯
ローソクでごはんの夜が時々あります。
節電、節約。
そんな夕食は、ローソクの火をかざしても、
何だかわからなく写る。
でも直に見ている目にはちゃんと映っています。これはサラダです。
食後に片付けてデザートを運んだ時、一瞬 電気をつけました。
牛乳寒天。甘さはハチミツです。
冷蔵庫にトマトとレタスがあったのと、
友人からトマトペーストをもらったのと、
冷凍庫に豚の薄切りしゃぶしゃぶ用が入っていたのでこれ。
いろいろな作り方があるようだけど、
つけダレは、鍋のトマトスープを深めの取り皿に少し取って、
別に作った出汁醤油を、好きな量足して、自分で作る、
というやり方にしました。
別に作った出汁醤油は、和風仕立てですが、胡椒をたっぷり振りました。
昔、学芸大学駅の小さな中華料理店で食べたトマトと玉子の料理が忘れられず、いつか作りたいと思っていた。
そうしたら先日病院の待合室でフーさんを待っているときに、無音のテレビに、そっくりな料理の映像が出てきた。
料理教室の番組で、画面に材料が並んだのを見て、僕は急いで書きとめた。
それで今朝、冷蔵庫にトマトがたくさんあったので、これは作り時だとそのメモを出してきたのだが、
「トマト２コ、水５００cc、くず粉大２，水大３，玉子、塩小１，ゴマ油大１，コショウ」
それしか書いてないので、よくわからない。
それに、僕が以前食べた料理は、トマトとトロッとした玉子が、絶妙にからまって平たい皿にのっていた。
だから水５００ccというのは余計ではないか？ これはスープか？
じゃあ似て見えたけれど、ちがう料理だったのかな？
でもせっかくだから、水５００ccを除いて、メモした材料を全部使って炒めてみることにした。
（くず粉大２を水大３で溶く、という手順は想像出来たので、そこは外さず、小皿で溶いてから入れました）
が、なんだか全然違うものが出来上がった。
↑
あの日、食べたのは、こうではないのです。
しかも料理の中から「え、牛すじ？！」という透きとおった板状のものが、いくつか出てきた。
食べたら、固いゼリー状になった「くず」のようだった。……うん、まちがいない。
それが全部、僕の器の中にあったというのは、不幸中の幸い。
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納豆の薬味：
・細ネギ
・すりおろしニンジン
・しらす
・きざみ紅ショウガ（友人作）
↑
醤油のかわり（よい味を出してくれます）
何を混ぜ込むかは気分でね。
と
キュウリの味噌汁
と
玄米ごはん（黒米入り）
と
温玉
.
鶏モモを、皮をパリパリに焼いて、
酒、水、ダシ、ぽん酢、醤油、で作ったスープに浸しました。
浸すのに、なぜパリパリに焼くのだろう？
この調理法を知った数年前には、はいはいと素直に焼いていたのだが、
生意気に疑問を持つようになった。
皮の風味が増す……、なのかな？
中心の煮物は、昨晩フーさんが作ってくれた残り。
（この料理はいつもフーさんの係）
ホウレンソウの煮込みのような味噌汁。
量を間違えて切りすぎたのだが、べつに全部使わなくてもよかったのでは？
と、思えたのは、今です。
と
温玉
いつからか これが朝食のあとのデザートになった
一応その理由はある
フーさんが無類のチョコ好きであること
ぼくがアーモンドチョコに目がないこと
それで以前は市販のアーモンドチョコを大人買いして好き勝手に食べていた
でもフーさんの病気を考えると それが良いことであるわけがない
それでこうなった
オーガニックの85％チョコと素煎りアーモンド
チョコはオーガニックにしたら目が飛び出たが 量を減らしたら調整出来た
フーさんは４カケ ぼくは２カケ
アーモンドは８粒 ぼくは４粒
アーモンド８粒というのは 昔 台湾の東洋医学の大先生が
弱った身体には杏仁を８粒、なければアーモンドを代用しなさい
と、言っていたからだ
朝食後のちょびっとのこれ
ちょっと心身が整う時間だったりするのであります。
（＊画像の日はスペシャルでクルミとカシューナッツが）
コマツナの炒め物
以前、料理の先生であられるブロガーの方からコメントで教えていただいた、
オイルでひと炒めしたところに、薄い塩水をサラッと足して炒めるという方法、
シャキシャキに出来上がるので、ずっとそのやり方で炒めています、感謝。
ニンジンの超薄ダシ煮
温玉
味噌汁の中、球形のものはカブ
隣人よりいただいたスナップエンドウ
サラッと茹でて自家製ソースで
開きなめこの味噌汁
温玉
パックを開けたので、秋刀魚連投。
ところで我が家の朝食に、ほぼ玉子料理が鎮座しているのはなぜか。
理由は二つ。
冷凍庫に三枚に下ろした秋刀魚のパックがあったから。
野菜は味噌汁の中に入っています。
味噌汁、真っ黒でよく見えませんが。
色は濃いけれど、塩分はかなり薄い味噌。
で、味は深い。手作り味噌ってすごいです。感謝。
友人から小さな葉付きニンジンをたくさんもらったので、
↑ この３倍くらい
オレンジ色の根の部分を、コンソメで５分茹でて、
フライパンで、
葉っぱと一緒に炒めました。
根部分を茹でたスープは、キュウリのスープに。
それから玉子の包み焼きを作って、
前に作って冷凍してあった洋風ホタテごはんを解凍して、こんな地味ごはん
炒めた緑の葉っぱ、香り高くてすごく美味しかったのですが、
葉の方も炒める前に、少し茹でた方がよかったのかも知れない。
めずらしく僕は、野菜を３０回以上、咀嚼しました。
フーさんは多分１１０回。
冷蔵の生うどんを使用したのですが、
スープがにごらないようにと思い、ちょっとひと手間かけまして、
でも三つ葉が多すぎて、スープ、見えなかった。
と、
温玉
