むしょうにエビチャーハンが食べたくなり、挑戦。
またうろ覚えの作り方で。……はじめてのくせに。
そういえば昔、何かのチャーハンを作った記憶。
検索したら、４年前に作っていた。
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ふき味噌のチャーハン
エビチャーハンは、ちゃんと中華味にしたくて、味付けは香味ペーストを少し使った。
玉子は別のフライパンで調えてから混ぜました。
プロのコックさんだと、一つの中華鍋で、前後や左右に分けて作っているのを見たことがあります。
……それはムリ。
まあまあ上手に出来ました。
刻んだニンニクを炒め、切ったナスをそこで炒め、和風だしのスープを少しいれて、煮立ったら、牛乳とホワイトソースの素を足し、とろみがつくまで火を入れる。
……というようなことがどこかに書いてあったので、
また得意のうろ覚え(vague memory)レシピで作ってみた。
和風のクリーム煮、けっこうおいしかった。
＊文中になんで英語表記があるか？というと、PCの辞書設定が昨年から変なことになっていて、漢字変換の時に、英訳が一番に出てしまうことがしばしばあるのです。
鬱陶しいので直そうかと思ってはいるのですが、たまに「へえ、こう言うのか」と思ったりもしてしまうこともあり、まだ手をつけていません。これもそう思ったので、自分自身の勉強のため残しました（英語をあまり知らないワタシです）。鬱陶しい人、ごめんなさい。
バタバタと簡素な朝食を作り、
腹ぺこすぎて鶏を焼いただけの夕食に。
里芋、ゆでておいてよかった……
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朝から塩麹にからめておいた鶏モツを使い、
ネギの青いところとたっぷりの生姜を入れたら、
レバー臭も消えて、やわらかな良い味になりました。
と、味噌けんちん汁
友人からもらった赤味噌のおかげでこれもよくできました
濃いのは色だけで、超薄味です
この二つ、あわせたらきっとモツ煮込みの味になる。
明日のメニューの一つとなる。
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