塩麹

常温で塩麹を作ろうと思えば１週間くらいかかるところ
甘酒メーカーを使えば、たったの８時間で作れちゃいます
まだ、甘酒メーカーで作ったことがなかったので
作ってみることにしました

　　　　　　　　　　　　

米麴と塩、７０度程度に温めた水を混ぜて
スイッチオンするだけ

数時間おきに混ぜたら良いとありますが
結構、頻繁に混ぜて
発酵が均等にできるようにしました

　　　　　　　　　　　　

こんなにトロトロ？
ドロドロ？の綺麗な塩麴が出来上がりました

　　　　　　　　　　　　

今まで作っていた塩麹より
とっても良い感じ。
早速使ってみると、まろやかで美味しかったです。


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　


昨日は、甘酒も作りました
先日の甘酒は水分量をたくさん入れて作りましたが
今回は、水分を控えめにして
塩麹と同じように、頻繁に混ぜ合わせたところ
こんなにトッロトロの甘酒が出来上がりました

　　　　　　　　　　　　　

濃縮してあるので
少し薄めて温めて飲んだところ
めっちゃ甘くておいしい！
今までの甘酒よりも美味しいです～
じゃんじゃん作ろう！

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