◆ ベーコン

 

▲ 久々のベーコンの仕込みです。

　　国産豚バラ５㎏、、、なかなか上等品

 

 

 

▲ スパイスはオールスパイス・セージ・シナモン・ブラッ

　クペッパー・ナツメグ・塩・砂糖

 

▼ カットしたバラ肉にフォークで穴を開けます。

 

 

 

▲ スパイスを肉にすり込みます。

　　冷蔵庫で３日くらい熟成、、、、今回はここまで、、