塩こうじで鶏肉を柔らかくして焼いたら冷めても柔らかい。

鶏の胸肉を塩こうじにつけて一晩おいて、朝焼いたらすごく柔らかくなっていました。

それを昼に食べたんですが、冷めてても硬くないですね。

味付けも塩こうじだけなんですが旨いですよ。