ミニトマトのベーコン巻！

これって何かわかります？
タイトルにもあるんですが、ミニトマトのベーコン巻です。
食べさしの写真で恐縮ですが、めちゃうまかった！
焼き鳥屋さんで食べたんですが、皮のうすいミニトマトに
ベーコンを巻いて表面をカリッと焼いてあるだけなんですが
食べるとトマトがとろっと甘くとけるような感じと
ベーコンのパリッという食感がマッチして、めちゃうまい！
家でもできそうなんで、やってみよーっと！

青森の生産者さんからサンプルが届きました！

青森県三戸でお米を作っている農家グループから
20年産のサンプルが届きました！
8人くらいのグループでそのうち3人の方が
お米を作っています！
それらの米を夢つがる(商品名）という名前で
売っています！
今年の出来はどうでしょうか？



ちなみに北上の佐藤さんのお米、うまかったっす！
早く送ってもらおう！！

岩手県北上市の佐藤孝男さんから新米のサンプルが届きました！

昨日、岩手の北上の農家さん、佐藤孝男さんから
新米のサンプルがとどきました！

佐藤さんは北上川の水を使って米作りをしている農家さんです！
農薬は田植え期に除草剤を一回散布するだけの減農薬栽培。
しかも肥料はEM菌を培養して裏の山でEM菌堆肥を作っているので
100％有機肥料栽培。
さらに面白いのは水を電気分解してマイナスイオン水にして
それに、いわしを砕いて液状にしてイオン水に混ぜた
アミノ酸マイナスイオン元気水を稲に散布していることです！

稲も人間と同じで雨や曇りの日が多いと元気がなくなるそうです。
そこへ元気水を散布してやると葉っぱがピーンと張って
元気になるそうなんです！
でもまわりの農家さんからは、「佐藤さんは、なにやら怪しげな液体を
撒いてる。」とよく言われたそうですが、今は逆に教えてほしいと
言われているそうです！

まずは食べてくださいとのこと！味が良くないときは送ってこない年も
ありました。真面目な農家さんです。

週明けスタッフで試食します！

バケツ稲づくり １５４日目

なんかここ2週間くらいぜんぜん見た目がかわらないなあ。
バケツ置いてる場所の日当たりが変わってきたんかなあ？
緑の粒がちらほら見えるんやけど、
ぜんぜんちゃいろくならない。
置く場所変えてみよかなあ。

めちゃくちゃでかいカマキリ！！

プランターで野菜を作り始めてから
やたらといろんな虫が出てくるようになりました！
今度は巨大カマキリモドキ！！
僕の手くらいは言いすぎですが、
それに近いくらいの大きさがあります！

びっくり！

丹波の宮垣さんが新米を持ってきてくれました！

兵庫の丹波の宮垣さんが減農薬栽培の丹波コシヒカリの
新米を持ってきてくれました！トラックでやってきてくれました！


真中が宮垣さんで左が息子さんです!

宮垣さんの米作りはほんとにすごい！
まず土の成分分析もそうですがそれを逐一チェックし
データ管理しそれにより、有機肥料の撒く量、内容を
決めていきます。
それから疎植栽培です。普通、稲の株と株の間は３０ｃｍくらいですが
宮垣さんは６０ｃｍです。
当然、株数は少なくなるのですが、根の張り具合、栄養の吸い上げが
全然違うらしく収穫量は増えるんです！

　株間が６０ｃｍになってます！

かなり勉強しているらしく、埼玉や茨城など各地で研修し
いいところを持って帰ってきて仲間で実践しているのです！
今は息子さんといっしょにやっているので将来がたのしみです！

ちなみにデータ等の有機栽培についてはジャパンバイオファームから
指導を受けているので興味のある方は、
http://www.japanbiofarm.com/
こちらをみてください！

今年はすごくうまい！ほんとお勧めできます！

排ガス規制…

産地に米を取りに行く時や米を運ぶ時に
ディーゼル車を活用していたのですが、大阪府の
排ガス規制のために来年から乗れなくなってしまいました。
環境のためには仕方ないのですが、まだまだ全然走れるのに…
突然の買い替えはきびしいー
せめて一部補償してほしいなあって切に願います。
運送会社さんなんかは、大変だと思います。
僕らも大変ですが…。

とりあえずニューマシーンが来ました!
今日からはコイツにがんばってもらいます！

あけびって食べたことありますか？

うちの奥さんのお母さんのお姉さんの家の庭に
あけびがなっているので、ってことで
お義母さんが持ってきてくれました！



むいて食べるところなんかは、いちじくっぽいかなあ。
ほのかに甘い味です。種が多いのでぺっぺっと
捨てなくてはいけないですが。
珍しいものをたべました

泉州 秋の味覚 渡り蟹(わたりがに)！！

泉州では秋に渡り蟹がよくとれたことから
だんじり祭りは別名、蟹祭りと呼ばれることも
あったとかなかったとか。

子供のころ毎年、岸和田祭りへ行っていました。
大工町に知り合いの方がいてその家で
お腹いっぱい渡り蟹をごちそうになっていました。

だから秋のだんじりの季節になると無性に渡り蟹が
食べたくなる。
渡り蟹はやっぱりカニみそでしょう！
甲羅のところももちろんですが
体の身と内子とカニみそが混ざり合ったところは最高にうまい！
蟹の中では、やっぱり渡り蟹が一番好き！

さあ今から　かに三昧だあー！

正食クッキングスクール 中級講座がはじまりました！

正食クッキングスクール　中級講座がはじまりした。
初級は正食の基礎の基礎、一番大切な講座で
中級はその初級の足らなかったぶんを補い
さらにお楽しみ料理を盛りこんだ内容になっているそうです。
だから本当は初級講座を春と秋の２回受けてから中級に行く方が
いいらしいのですが、また時間があれば初級秋講座をうけようと
思います。

今日の献立は
第１回
①カレーピラフ　②粟スープ　③高野サラダ　④小豆かぼちゃ



第２回
①いなり寿司　②蓮根のはさみ揚げ　③青葉の辛し和え　④主食代わりの餅
⑤ごま塩



いなりの揚げを焦がしてしまった

玄米のカレーピラフおいしいかった！！