花仕込み

お味噌を仕込みました。

大豆を茹でて、塩きりした麹とあわせて丸めた味噌玉です。

容器の底に　「エイッ」　と投げつけて空気を抜き、塩で蓋をします。

去年は震災で材料が手に入らなかったので、今年こそはと思っていましたが、塩麹人気で麹が手に入りにくいのです。

いつもの半分くらいで、ちょっと残念です。

美味しくなあれ。