秋刀魚が届いた！

　「ようやくまともな秋刀魚が入ったから、送るわね。」

石巻の叔母から連絡が入った。

　本年度は、少々体調を崩されていたので心配していたのだが、だいぶ元気になられたようで、早速送ってくださるというのだからありがたい。

　今年も豊漁ではないはずの秋刀魚なのだが、こうして内陸人の我々に心配りしてもらえるだけで、深い愛情が伝わってくる。

　連絡を受けた翌日、発泡スチロールの氷箱に収められた秋刀魚が届いた。

　　　　　　　秋の刀の魚たち　キラキラ光ってます

　もちろん、刺し身で戴きますよ。

　ただ、本日は、日中、１０月としては数年ぶりに真夏日を記録した暑さなので、１匹１匹痛まないように、丁寧に調理していきます。

　　　　　　　秋の刀の輝きです。目も綺麗

　調理も１匹ずつ。

　　　　　　　三枚におろして、骨を漉き取って

　薄皮を剥いたら平造り。

　今回は、血合い骨が残っても問題なしと判断しました。

　　　　　　　３匹分あれば十分でしょう

　普段の食卓を考えたら、これで十分なんだけど、やっぱり塩焼きは食べたいよね。

　先のことは考えずに追加します。

　　　　　　　もう３匹捌きます

　今回は、ワタを抜いて洗ったら、

　　　　　　　飾り包丁を入れて焼きました

　※表面と腹に少し塩します

　・予熱したグリルで強火１分＋弱火７分焼いたら

　　　　　　　いい感じに焼けました

　　　　　　　本日の夕食です

　うんめえ！！！

　刺身も塩焼きも超旨かったです。

　ただ、塩焼きを食べ始めると、手が止まらなくなってしまった（家族全員）。

　そのため、刺し身が残ってしまい、翌日に持ち越しとなってしまいました。

　ま、翌日も刺身を堪能できたんだから、いいばっかりでしたけど・・・。

　それにしても、あらためて感じたんだけど、新鮮な魚介に余計な薬味は不要ですね。

　素材そのものが美味しいから、ちょっと塩味がつけば、もう何もなくても美味しさが口の中に広がります。

　「やっぱり秋刀魚は目黒に限る。」と言うか、「やっぱり秋刀魚は鮮度が命。」という感じ。

　もちろん、この言葉、「やっぱり秋刀魚は石巻に限る。」とも言い換えられるんですけどね。

　いやあ、素晴らしい贈り物を、今年もありがとうございました。

　石巻の叔父さんと叔母さん、これからも、どうぞお元気で。