晴れ晴れ気分で、サクサクデニッシュ

　本日はご法事。

　我が一族のご法事は、どういうわけか１０月に集中している。気候が寒さに向かう時期だからなのかなあ、などと思うのだが、重なってしまったものは仕方がないでしょう（出費が半端でないのが、ちょっと、ねえ）。とりあえず今回の法要をもって、しばらくはお休みになるはずだ。その点だけでも、少しホッとするのだが、和尚さんとの懇談の中で、我が一族に長年覆いかぶさっていた懸案事項が一つ決着したので、すごく嬉しい。

　正直に言って、お墓にまつわるしがらみは、複雑で、解きほぐすのが容易でない。長年にわたって悶々としてきたのだが、この度、スッキリと解れた。

　ああ～、気持ちいい！

　関係者に連絡を入れて、喜びを分かち合う。

　そしてですねえ、せっかくめでたいんですから、めでたいことに相応しい旨いものを創ろうではありませんか。家族でお祝いです。

　作るのは、デニッシュ。

　以前から作りたいと思っていたんだけど、心晴れ晴れで、午後も自由に使える今日こそチャンスでしょう。多少失敗しても構わないから思い切り遊んでみたいと思います。それでは行ってみます。

　下ごしらえ・調理の部

　先ずは、生地のベース部分を作ります。

　　　　　　　この辺が材料その１になります

　・牛乳２０gとぬるま湯６０gでドライイースト４ｇと砂糖１０ｇをよく溶かしたら、解きほぐした卵１個を加えてよく混ぜます

　・強力粉１６０ｇと薄力粉４０ｇを足して混ぜて、まとめていきます

　・水分が多すぎたようなので、強力粉２０gを打ち粉代わりに加えて程よい硬さに練り上げました

　・２０cm角ぐらいに伸ばし広げてラップ。冷蔵庫で待機

　・常温に戻しておいたバターを、幅１５cmぐらいになるようにラップでくるんでから伸ばします

　・ラップの型いっぱいに広がったら、こちらも冷蔵庫へ

　カスタードクリームを作ります

　・牛乳１００ｇに砂糖２０ｇを溶かして、卵黄１個分とラム酒をちょっと加えて混ぜたら

　・弱火にかけて混ぜながら様子を見ていると、ある時、突然固まり始めます

　・火から下ろして一丁上がり

　生地を仕上げます。

　・まな板に強力粉の打ち粉を敷いたら、冷やしておいた生地にバターを乗せて

　・３つに折りたたんで伸ばし、向きを変えてまた畳み

　※今回は４回繰り返しました

　・最後にもう一度伸ばしたら、カスタードクリームを塗って、フィリングなんだけど・・・

　※今回はマーマレードジャムを乗せてみたら、加熱中半分流れ落ちてしまった

　・クルクルッと巻いて、３cm幅ぐらいに切ったら

　・オーブンの鉄板とクッキングシート上に並べて、ストーブのそばに４０分ほど置いたら

　・膨らんできたところに溶き卵を塗って

　・２２０℃のオーブンで１５分間焼きました

　　　　　　　はい、出来上がりました

　いい香りです。洗練されたヨーロッパの香りです。

　　　　　　　夕食後のデザートに戴きました

　マーマレードの一部が流れ落ちてしまったし、そもそも大きいので、どうかなと思ったんだけど、サクサクして軽いんですね。マーマレードの風味もしっかり楽しめます。あっという間に食べ切ってしまいました。

　２時間半ほどかかった大作ですけれど、作った甲斐があったわい。みんな大喜びで食べておりました。

　これはですねえ、思い切って作らせてくれたご先祖様に感謝ですね。

　ご馳走様でした。