ニジマスの燻製

今回は腹の中に塩を塗りつけたので、塩味もちょうど良く、乾燥をしっかりしたので良い感じに仕上がった。
温度管理がうまくいって、80度以上にならなかったので、身もやわらかく仕上がった。
今回はヒッコリー、色も良く香りが強い。
友達たちにも届けたが、喜んでもらえた。

連休も終わり、仕事に精を出さなければ（＾＾）
そろそろ、海釣りに行かなければ（＾＾）