小木曽商店の干物

■小木曽商店 　静岡県下田市 241210

「寒くなって、魚が美味しくなったら干物を送るよ。」
今年も伊豆の友達が、『 小木曽商店の干物 』を送ってくれました。





この友達は、ぼくと同じ年ですが、現役でバリバリ働いています。
忙しくて、なかなか会うことが出来ません。
「電話での挨拶は、よう！元気か、会いたいなあ～」
元気なうちに、会いたいものです。



　　　　　　　　　　　　　　　　　『　小木曽商店 　』

　　　　　　　　　　　　　　住所　静岡県下田市２丁目９番30号
　　　　　　　　　　　　　　TEL　( 0558 ) 22 － 0154

久保田千寿 吟醸

■朝日酒造　新潟県長岡市　241207

燗酒の２本目は、久保田。
近所の方で、燗酒は、久保田だけ。
その人のことを思いだしてこのお酒。

　　久保田千寿　吟醸




呑むほどに、だんだん旨さが感じられるお酒です。
人にも、最初は取っつき難いが、つき合うほどに味わい深くなる御仁がおりますなあ。

干し柿つくり

■干し柿　　241112

今年も妹から、干し柿用の柿をいただきました。
大きな柿で、ソフトボール大の大きさがありました。
いただいた柿にも、今年大発生して話題になったカメムシの影響が見られます。

早速、柿の皮剥きをしました。
熱湯につけて殺菌をし、ベランダに紐で吊しました。



一週間後、三週間後と順次写真をUPする予定でいます。

一週間がたちました。



約２０日余りが経ちました。
そろそろ完成間近です。



今年の干し柿です。



早速、渋いお茶でいただきました。
上品な甘みの美味しい干し柿に仕上がっています。

とん平焼き 今井亮

■秋の粉もん祭り　241122

「 きょうの料理 」10月号掲載、今井亮君の「お好み焼き祭り」から一品。
『とん平焼き』です。

お一人様のお昼ご飯に「お好み焼き」は、手っ取り早くて重宝します。
今回は、「とん平焼き」です。
豚肉を炒めて、卵で包むだけの至ってシンプルな料理です。
うちのＫさんが、時々作ってくれる「大好きなとん平焼き」とは、
同じとん平焼きでも、入れる材料が随分と異なります。
もやしなど野菜がたっぷり入っています。
亮君のとん平焼き、果たしてどんな味でしょうか？ 楽しみです。



　　　　きょうの料理　2024年10月号
　　　　とん平焼き ： 今井亮

　　卵と豚肉だけのシンプルな「焼きもん」
　　豚肉のボリュームたっぷりで満足度抜群！

　　材料（２人分）
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　　豚こま切れ肉　250g
　　卵　３コ
　　お好み焼きソース・青のり粉　各適量

　　サラダ油・塩・黒こしょう(粗びき)・マヨネーズ
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　　作り方

１．卵はボウルに入れてよく溶きほぐす。

２．フライパンにサラダ油大さじ１／２を強めの中火で熱する。
　　豚肉を入れて３分間ほど炒めて火を止め、塩小さじ１／３と
　　黒こしょう少々をふって取り出す。

３．フライパンを軽く拭き、サラダ油大さじ１を足して中火で
　　熱し、溶き卵を流し入れて菜箸でサッと混ぜる。
　　薄く焼き色がついてきたら中央に豚肉を戻し入れ、左右に広
　　げる。
　　卵をたたんで豚肉を包み、上下を返して器に盛る。
　　卵は片側をたたみ、フライパンの端に寄せながら反対側もた
　　たむ。
　　卵の表面が少しトロッとしているくらいで豚肉を戻し入れる
　　と◎
　　お好み焼きソースとマヨネーズ適量をかけ、青のり粉をふる。

なすと豚バラのポン酢炒め 林亮平

■夏はなすがうまい！ プロの和おかず 240927

だんだん秋めいて来ましたが、夏野菜の料理の掲載が出来ませんでしたので。

「 きょうの料理 」2022年７月のアンコール放送「夏はなすがうまい！ 」より、
『なすと豚バラのポン酢炒め』を作ってみました。



アンコール放送ですから、視聴者から多数の再放送への強い要望があったのでしょう。
2022年、夏にも作っみた気がします。美味しかった記憶もあります。
それで、早速作ってみました。素敵に美味しかったです。
ポン酢しょうゆは、自家製で、作るのは、簡単。手間は掛かりませんが、
「ゆずぽん」使用時との味の違いも、ぼくには大いに気になります。
機会を見つけて試してみたいです。

　　　　きょうの料理　2024年８月号
　　　　なすと豚バラのポン酢炒め ： 林亮平

　　プロならではのコツが詰まった、和風のなすおかずを紹介します。
　　ポン酢しょうゆの酸味がうれしい、シンプルな炒め物を。
　　なすに塩をまぶしておけば、最小限の油でおいしく仕上がりますよ。

　　材料(2人分)
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　　なす　３～４コ(300g)
　　豚バラ肉(薄切り)　160g

　　＝ポン酢しょうゆ＝
　　しょうゆ・みりん・レモン汁＊　各大さじ１と１／３
　　砂糖　大さじ２／３

　　にんにく(みじん切り)　１かけ分
　　みょうが(小口切り)　１コ分
　　七味とうがらし　適宜
　　塩

　　＊好みのかんきつの果汁でもよい。
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　　作り方
　　[下ごしらえをする]
１．なすはヘタを除き、大きめの乱切りにする。
　　ボウルに入れ、塩小さじ１／３をふってなじませ、５分間おく。
　　豚肉は６cm長さに切る。
　　ポン酢しょうゆの材料は混ぜ合わせる。
　　なすは塩をふっておくと水けが出て、少ない油でも火が通りやすくなる。

２．[豚肉、なすを炒める]
　　フライパンに豚肉を広げ入れ、中火にかける。
　　脂が出てきたらにんにくを加えてサッと炒め、１のなすを加える。
　　豚肉の脂がしっかり出てから、なすを加える。

　　[味つけをする]
３．全体に脂が回ったらポン酢しょうゆを加え、汁けが少なくなるまで炒める。
　　器に盛り、みょうがをのせ、好みで七味とうがらしをふる。
　　ポン酢しょうゆを加えたら、全体にからめながらよく炒める。

　　自家製ポン酢しょうゆの割合は、
　　「しょうゆ:みりん:かんきつの果汁＝1 :1 :1 ｣。
　　好みで砂糖を加えても。
　　冷蔵庫で１か月間保存できますよ。

DAIGOも台所 豚こまとなすのポン酢炒め

■初心者でもできる簡単レシピ 240913

『DAIGOも台所』2024年７月19日放送の「豚こまとなすのポン酢炒め」を、作りました。
　山本ゆりさんのレシピです。

放送中にゆりさんは、砂糖とポン酢は、１対３と強調されていましたが、確かに作ってみると良い味です。
調味料は、これだけなのになすのうまみ、肉の美味しさが引き出された素敵な一品です。
簡単なのに、うまさ抜群！ まさに、ゆりマジックですね。



　　味つけがシンプルなのにすごくおいしいです。
　　なすが旨みを吸いまくりですね。
　　片栗粉をまぶした豚こまも、いい照りが出ているし食べやすい！
　　すごく簡単で、時間もかからないのにこんなにおいしくできるなんて。
　　ゆりさん、すごいです！

　　材料（２人分）
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　　豚こま切れ肉　150g
　　なす　３本
　　にら　30g
　　片栗粉　小さじ２
　　砂糖　大さじ１
　　ぽん酢　大さじ３
　　サラダ油　大さじ１と２／３
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　　作り方　20240719

１．なすは縞に皮をむいて乱切りにし、にらは５～６cm長さに切り、豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす。

２．フライパンにサラダ油小さじ２を熱して豚肉を中火で炒め、色が変わったらなすを加え、サラダ油大さじ１を足してしんなりするまで炒める。

３．２ににらを加え、砂糖とぽん酢を加えてからめ、器に盛る。

みはまっこ

■美浜ハウスみかん 240820

毎年、この時季に従姉妹が『みはまっこ』を、送ってくれます。





毎年感じるのですが、ここのみかんは当たり外れがありません。
いつも、どれも、甘くて、美味しいみかんです。

子供の頃の、冬の夜の楽しい過ごし方は、
「炬燵に入って、ＴＶを観ながらみかんを食べる」ことでした。
それから、約半世紀。時代は、変わるものですね。
酷暑にみかんとは。

日経平均、５週ぶり急反発し３万8000円台を回復

　　８月16日
　　日経平均　３万8062.67円（1336.03円高）
　　ＴＯＰＩＸ　2678.60（77.85ポイント高）
　　長期金利(新発10年国債)　0.870％（＋0.035）
　　１ドル＝ 149.03 - 149.05円（1.82円安）

８月13日　３万6232円　　20億9376万株　４兆9725億円
８月14日　３万6442円　　19億7924万株　４兆7016億円
８月15日　３万6726円　　17億5093万株　４兆4035億円
８月16日　３万8062円　　18億7753万株　４兆9974億円

■株探ニュース　2024.8.17
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今週の【早わかり株式市況】５週ぶり急反発、米株高・為替の円高が追い風に

■今週の相場ポイント
1.日経平均は５週ぶり急反発、３万8000円台を回復
2.連休明けから大幅高、米ハイテク株高や円安で
3.首相が総裁選不出馬へ、相場不安定となる場面も
4.米CPI伸び鈍化、国内4-6月GDPは予想上回るプラス
5.米小売売上高は堅調、“軟着陸”期待でリスクオン

■週間 市場概況
今週の東京株式市場で日経平均株価は前週末比3037円(8.7％)高の３万8062円と、５週ぶりに上昇した。

今週は3連休に伴い取引日が1日少なかったが、立ち合い4日間すべてで日経平均が上昇。
米国の経済指標とそれを受けた米株高、為替市場での円安が追い風となった。
日経平均は一気に水準を切り上げ、週間の上げ幅は3000円あまりに達した。

連休明け13日(火)の東京株式市場は前週末に続き上昇。
日経平均は1200円あまりの値上がりで３万6000円台を回復した。
連休中に米国株市場でハイテク株を中心に買いが優勢だったことや、外国為替市場でドルが買われ円安に傾いたことが好感された。
全体相場が大幅高となるなかで売り方の買い戻しも誘発したようだ。

14日(水)は不安定な相場つきながら続伸歩調を維持。
前場取引時間中に岸田首相が自民党総裁選に出馬しない意向を固めたと伝わり、日経平均はいったんショート筋の買い戻しで浮揚力が働いたが、その後は政治の先行き不透明感を警戒して売り優勢に。
ただ、後場に入って切り返しプラス圏に浮上して着地した。

15日(木)も買い優勢の地合いが継続。
前日の米株市場では7月の米消費者物価指数(CPI)の伸び率が鈍化したことから、米連邦準備制度理事会(FRB)による9月利下げの可能性に期待する形で景気敏感株などを中心に買いが流入。
この流れを引き継ぎ、朝方に発表された国内の4-6月期GDPがコンセンサスを上回るプラス成長となったことも追い風に相場は上昇した。

なおも買いの勢いは衰えず16(金)は大幅高。
日経平均は1300円超高となり、３万7000円を上抜けて一気に３万8000円台を回復した。
前日発表された7月の米小売売上高が堅調だったことで米経済のソフトランディング期待が高まり、リスクオンムードが広がった。

■来週のポイント
来週は22～24日に行われるジャクソンホール会議が最大の焦点となる。
23日に予定されているパウエル米FRB議長の講演は、米利下げの時期や規模を探る上で重要な手がかりとなる。
今週の日経平均は米国の利下げ期待に乗って上昇したが、この基調を維持できるかはパウエル氏の講演にかかっているといえる。

重要イベントとしては、国内では19日朝に発表される6月機械受注、23日朝に発表される7月全国消費者物価指数が注目される。
海外では前述のジャクソンホール会議のほか、19日に発表される米国7月コンファレンス・ボード景気先行指数、20日に発表される中国8月最優遇貸出金利、21日発表のFOMC(7月30日～7月31日開催分)議事要旨、23日に発表される米国7月新築住宅販売件数に注視が必要だろう。

■日々の動き（8月13日～8月16日）
８月13日(火)　 続急伸、米ハイテク株高や円安で3万6000円台回復
　　　　　　　日経平均 36232.51( +1207.51)　売買高20億9376万株　売買代金４兆9725億円

８月14日(水)　３日続伸、方向感に欠く展開も終盤買い直される
　　　　　　　日経平均 36442.43( +209.92)　売買高19億7924万株　売買代金４兆7016億円

８月15日(木)　４日続伸、米CPIや国内GDPを好感し買い優勢
　　　　　　　日経平均 36726.64( +284.21)　売買高17億5093万株　売買代金４兆4035億円

８月16日(金)　５日続伸、米株高を好感し3万8000円台を回復
　　　　　　　日経平均 38062.67( +1336.03)　売買高18億7753万株　売買代金４兆9974億円

■セクター・トレンド
(１)全33業種すべてが上昇
(２)上昇率トップはフジクラなど非鉄。資源株はＥＮＥＯＳなど石油やＩＮＰＥＸなど鉱業も大幅高
(３)野村など証券、ＭＳ＆ＡＤなど保険、三菱ＵＦＪなど銀行といった金融株がひときわ高い
(４)トヨタなど自動車、東エレクなど電機、三菱重など機械といった輸出株の上昇も大きい
(５)内需株は三井不など不動産、リクルートなどサービス、ＫＤＤＩなど情報通信が大きく買われた
(６)郵船など海運の上昇も目立つ

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探PC版におけるアクセス数)
１(14) 防災
２(１) 円高メリット
３(４) 好配当
４(３) 半導体
５(２) ディフェンシブ
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

いちにんべん 佃煮詰合せ

■焼津大畑食品　静岡県焼津市 240813

暑中見舞いに、焼津の『いちにんべん 佃煮詰合せ』をいただきました。



　　ichininben/054-625-8803



鮪角煮、鮪昆布、桜えび、あさり、結昆布、椎茸こんぶ、貝ひもなど８種。
温かいご飯に、いろいろな味が楽しめます。

静岡市平野屋の「鰹角煮」「鮪角煮」の味を求めて、いろいろのお店の品を機会があればお取り寄せしています。
今回、「焼津いちにんべん」の味が確かめられます。
初めていただくので、楽しみです。

身代りの女／Ｓ・ボルトン

■身代りの女　240805

Ｓ・ボルトンの『身代りの女』を読みました。
面白いミステリです。
訳文も読みやすく、時間の経つのを忘れて楽しめました。

卒業間近の優等生六人が始めた肝試し。
それが、母と幼い娘ふたりの命を奪うという大惨事を引き起こしてしまう。
六人のうちひとりが罪をかぶり刑務所に。
20年後、罪をかぶたメーガンは、刑期を終えて出所。
「功成り名遂げた」五人は、メーガンにどのような態度を取ったのか。
そして、メーガンは彼らひとりひとりになにを要求し、それは、どのような結果をもたらしたか。

「なぜあなただったの？」アンバーが訊いた。「なぜ彼女はあなたに見送ってもらいたかったのかしら？　親友というならわたしなのに」
　タリサが鼻を鳴らした。アンバーはタリサのほうを向いた。「なによ？　自分が親友だと思つてるの？」
　ザヴが立ちあがり、アンバーに言った。「なぜおれかなんて、わからないよ。たぶん、ダンは腰抜けだし、きみは泣きやまないし、タルは陰険だからだろ。それに、そもそもの始まりはフェリックスが言いだしたからだし。この五人のクズのなかではまだしもおれがましだったってことだろうよ」
　沈黙が落ちた。五人のだれもがわかっているのにここまで隠してきた真実をザヴが声にしたとでもいうように。特権の共有を独善的に受け入れていること以外に自分たちを結びつけているものはなにひとつないという真実を。このなかにだれひとり立派な人間はいないばかりか、まちがっても善良な人間はいないという真実を。

　とはいえ、彼らが一生懸命やってきたのも事実だった。権力をもつ人々には敬意を払ってきた。慈善活動に精を出し、学校のために自分の時間を割いてもきた。昨夜までは法律を破ったこともない。つまり、未成年の飲酒や、気晴らしのための幾度かのドラッグ体験や、酒気帯び運転基準超えのほんのちょっぴり奇抜な運転などは、だれも法律違反とは見なさないから。彼らは天使ではないかもしれないが、じゅうぶんに品行方正な若者であって、今回のようなことは彼らのような人間には起きるはずがなかったのだ。

　　『　身代りの女／Ｓ・ボルトン／川副智子訳／新潮文庫　』