ブラウン・シュガー おいしいタルトのお店で、今日はタルトを！

■ブラウン・シュガー　　山県市高富　2021.9.30


先日、『ブラウン・シュガー』　に行ったのは、１４時頃。タルトは全て売り切れでした。
今回は、しっかり電話をしてタルトの在庫があることを確認して出掛けました。
それでも、残っていたのは、この４種類のみ。
本当に、よく売れるタルトのお店ですね。

　　コーヒーとナッツのタルト


　　さつまいものモンブランタルト


　　チョコバナナ


　　チーズケーキ


　　　　　　　　　　　　　　　　『　ブラウン・シュガー 　』

　　　　　　　　　　　　　　住所　岐阜県山県市高富908-8
　　　　　　　　　　　　　　TEL　(　0581　)　32　－　9912

線香花火 夏にやり残したこと、ありませんか

■仙禽　　栃木さくら市　2021.9.29　　


　　　　　　　線香花火　「夏にやり残したこと、ありませんか」

去りゆく夏を惜しみながら、盃をかたむける。
線香花火。なんとロマンチックなお酒でしょう。

仙禽は、お酒に物語りを意識しているのでしょうかねぇ。

『 立春朝搾り　仙禽 』も、「高島易断」の暦を連想させるデザインでした。
今年は、何かよさそうなことが起こりそうだ、との予感を感じさせる。

線香花火は、雄町８割、山田錦２割と２種類の酒米が使われています。
このようなお酒を飲んだのは、初めての経験だと思います。

後味と余韻が印象的です。
少し酸味があり、長引く余韻。毎日少しずつ味が変わります。
その変化を楽しんでいます。


　　　　　　　　　　　　　　線香花火　仙禽

　　　　　　原材料名／米（国産）・米こうじ（国産米）
　　　　　　原料米／ドメーヌさくら・雄　町（栃木県さくら市産）８割
　　　　　　　　　　／ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市産）２割
　　　　　　精米歩合／麹米50％・掛米60％
　　　　　　アルコール分／13度
　　　　　　仕様／アッサンブラージュ
　　　　　　株式会社せんきん（栃木県さくら市馬場106）

アルコール分１３度、低めの度数。
軽めで、口当たり良く感じます。
毎日、味が変わります。日に日に雄町らしくなりました。
ついつい呑みすぎてしまいます。

パリのアパルトマン 二十二番目のペネロープ

■パリのアパルトマン／ギヨーム・ミュッソ　2021.9.28

　２０２１年版　このミステリーがすごい！　海外編 第５位

クリスマス間近のパリ。
急死した天才画家ショーンの未発見の遺作三点をマデリンとクタンスは、いがみ合いながらも、一緒に探し始める。　こうして、物語は始まります。
後半、物語は遺作探しから意外な方向に展開します。
天才画家の人生は、ブラックホールのごとく、まわりの人間を否応なく巻き込みます。

「花火師」たちの人生は、まさに「青春の光と影」のような詩的な雰囲気ですが、その結末はあまりにも無残です。

　　「真の芸術家に友人はいない」

芸術家に巻き込まれた人生。その多くは、悲劇的な結末を迎えざるを得なかったのですが、人生を生き直す転機をももたらしました。
それが、この作品の読後感のさわやかさでしょうか。

たくさんの画家、小説家が数々のページで顔をのぞかせ、その文化的雰囲気を多いに楽しむことが出来ました。
多種多彩、アポリネール、ヘミングウェイ、ピカソ、ホッパー、マリリン・モンロー、シェイクスピアなど。

　　“星たちを輝かせるときがやっと来たぞ”

川出正樹氏の巻末解説によれば

　重めのテーマを核としながら愛とユーモアのエスプリに富み、ハラハラドキドキさせてくれる読後感の良いエンターテインメントに仕上げている。

　ジャンヌ＝エピュテルヌ小路は、モジリアーニ内縁の妻に由来する。

　本国フランスでは、『その女アレックス』の作者ピエールをも凌ぐ人気を博す。

　

　　ガスパール・クタンス

　何を買うのか決まっていたから店主との会話は最小限にして、十分後に店を出たとはき高級ワインの詰まった木箱を抱えていた。ジュヴレ＝シャンベルタン、シャンポール＝ミュジニー、サン＝テステフ、サン＝ジュリアン･･････。

　テラスのテーブルをまえにしたガスパール・クタンスは、口に含んだワインを味わう。ジュヴレ＝シャンベルタンはバランスのとれた濃密さ、柔らかな口当たり、サクランボとクロスグリの香りとで、じつに美味だった。

　「クタンス、あなたには子供がいるの？」
　答えは唐突だった。
　「ありがたいことに、いないね！　持つことも絶対にない」
　「どうして？」
　「われわれが生きざるをえないこの世界の喧騒を、それがだれであっても押しつけることをぼくは拒否するからさ」
　マデリンは煙を吐いた。
　「ちょっと考えすぎじゃないかな？」
　「そうは思わない」
　「よくないこともあるにはある。それは理解できるけれど、でも……」
　「よくないこともあるにはあるだっで？　ちゃんと目を開いたらどうかな！　この地球は漂流中で、恐ろしい未来が待っている。今よりも凶暴で、息苫しくて、不安感はもっと募っているだろう。そんな目に遭わせるというのは、とんでもなく利己的な人間でないとできない話だろうが」
　マデリンは反論しようとしたが、ガスパールはもう止まらなかった。興奮した目つきで十五分間も、酒臭い息を吐きながら、テクノロジーやら過剰消費、下劣な考え方に隷属する悲惨極まりない社会になるだろうと、人類の未来について救いのない悲観的な展望をまくし立てるのだった。自然の徹底的な破壊に乗りだしてすべてを食いつくす社会は、虚無への片道切符を手に入れている、と。
　マデリンは、彼が未来の社会に対する痛烈な批判をすべて吐きだすまで待ってから確かめる。
　「結局あなたが嫌悪しているのは、ばかな人たちだけでなく、人類全体ってことじゃない？」
　ガスパールは否定しようとしない。
　「シェークスピアの言葉に『どんなに獰猛な野獣でも憐れみを知っている』というのがある。ところが、人間は憐れみを知らない。人間は最も悪質な捕食者なんだ。人間は相手を支配し辱めることでしか快感を得ることができない。文明という衣をまとった害虫なのさ。誇大妄想で自己破滅型の種、自己嫌悪が著しいから、同類を憎悪するんだ」
　「ところでクタンス、当然あなた自身は違うのだということなんでしょうね？」
　「いや、その逆だね。もしよければ、ぼくをその連中の仲間に入れてもらっても一向に差し支えない」彼はウイスキーの最後の一口を飲みほしながら言い放った。
　マデリンは、灰皿代わりのソーサーでタバコをもみ消した。

　　マデリン・グリーン

　超音波検査を受けているあいだ、クタンスと激しくやり合った昨晩の会話について考える。
現状認識は正しいが、諦めてニヒリストになってしまった点であの劇作家は間違っている。
なぜなら、社会的な暴力に抵抗し、闘い、予想される破局に屈しない人間も必ず存在するのだから。そして、彼女の子供もそういった人間のひとりになるだろうから。
　それはまあ、先を急ぎすぎた言葉であって、彼女はまだ妊娠すらしていない。
　あれは四か月前のことだった。バカンスでスペインにいたあいだに意を決し、マドリードの生殖補助医療を専門とするクリニックのドアを叩いた。まもなく四十歳になるし、まじめな交際相手が現れるという展望もなかった。身体には負担がかかるけれど、自分が肉体的に老いつつあることは否定できない。そして、恋愛をする気力がもう失せていた。
　いつか子供を持ちたいのなら、持ち札は一枚しか残っていなかった。

　　遺作を求めて

　彼は宣伝用の小さなマッチ箱をマデリンに見せた。
「＜グラン・カフェ＞、どういうことでしょう？」
「モンパルナスにあるブラッスリーで、ショーンがよく行っていた店だ」
　マデリンがマッチ箱をひっくり返すと、裏側にボールペン書きの文字かあった。“星たちを輝かせるときがやっと来たぞ” というアポリネールの有名な詩句だった。
「これは間違いなくショーンが書いたものだ」美術商は断言した。
「それで、彼が何を仄めかしているかは分かっているんですね？」
「まるで分からない。伝言だと思い、いろいろ考えてみたんだが、何も分からなかった」
「このマッチ箱を、彼はあなたに渡そうとしたんですか？」
「ともかく、家の金庫のなかに残されていた者はこれしかなかった」

　ガスパールのほうは、クェンティン・ブレイクの挿絵によるロアルド・ダールの本をよく覚えていた。子供のころジャミラが読んでくれたからだ。マデリンも『どでかいワニの話』をかなり詳しく覚えていて、懐かしさに浸りながら二人は登場人物というか、動物たちの名前を思いだしていった。サルはボスノロ、トリはプディング鳥、カバはデッチリ＝ムッチリ、これらの名はすぐ頭に浮かんできた。
「ゾウは何だったかな･･････」
「簡単だ。ハナナガーだろう」ガスパールが思いだした。「では、シマウマは？」
「シマウマ？　ちょっと思い出せない」
「シマウマだったか？」
「だめね、記憶にない。本のなかでどんな役だったかも。わたしには思いだせない。」
　そんな会話の数分後、マデリンはスマートフォンを取りだし、二人が思いだせないシマウマのことをインターネットで調べはじめる。彼女がキーワードを入力していると、突然ガスパールが立ちあがって自信ありげに言った。
「調べるまでもないよ。『どでかいワニの話』にシマウマは出てこないんだ」

「シマウマね、これってＱＲコードだったんだ！」

　わたしたちは皆どぶに浸かっているが、なかには星を見ている者もいる。

「ついでだが、あることを思いだしたんだ」ベネディックは言った。「まったく関係ないかもしれないが、ショーンの息子のジュリアンはモンパルナスにある＜星学園＞の付属幼稚園に通っていたんだ」

　　意外な展開

　「ペネロープは今もパリに住んでいるんでしょうか？」
　ベネディックは肯いたものの、明言は避けた。
「住所を教えてもらえますか？」
　美術商はボールペンを出し、手帳の空きページを破った。
　「彼女の連絡先を書いてはおきますが、得るものは何もないと思いますね。ペネロープと出会ったことはショーンの最大のチャンスであり最大の不幸だった。彼の天才を開花させた火花ではあったが、しぱらくの後、彼の人生を焼き尽くしてしまった、ということかな」ベネディックは折りたたんだ紙をマデリンに渡し、虚ろな目つきで声を出して自分に問いかける。
　「結局のところ、理解しあえると思った相手が最も忌まわしい人物になるのを見るほど悲しいことはない。そうは思いませんか？」

　わたしの名はビアンカ・ソトマヨール。年齢は七十歳、五年前から地獄の間借り人です。
　わたしが話すことを信じてください。真の地獄の姿がこれです。ここであなたが耐え忍ぶのは苦痛ではありません。苦痛はふつうのこと、生きていれば当然のことでしょう。人間は生まれてから、いつでもどこでも、あらゆること、些細なことで苦しむものです。ほんとうの地獄の特徴というのは、強烈な苦しみとはべつに、何よりもそれを終わらせられないことです。自分で死ぬ可能性すら残されていないのですから。

　人生は二度のチャンスを与えてはくれない。チャンスを一度失ったらそれまでだぞ。甘くはないということさ。人生は、時という軍隊を使って恐怖政治を敷く専制君主と変わらない。そして、時は最後に必ず勝つ。史上最大の殺戮者は時だ。どんな刑事もこいつを捕まえることはできないんだ。

　　“これにてわが旅は終わる”

　　　　『　パリのアパルトマン／ギヨーム・ミュッソ／吉田恒雄訳／集英社文庫　』

ブラウン・シュガー おいしいタルトは売り切れ、マフィンはあった

■ブラウン・シュガー　　岐阜山県市高富　2021.9.27



　　　　　　ブルーベリーとクリームチーズのマフィン
　　　　　　バナナマフィン

『月待ち茶屋』に行った帰り、序でに足を伸ばして　『ブラウン・シュガー』　に行ってきました。

高富街道を山県に向かって８Km先に、お店はあります。
１４時頃にお店に着きましたが、タルトはもうすでに、すべて売り切れ。　残っていたのは、このマフィン４個のみ。





この説明書に従いレンジでチン。
本当に美味しい。タルトはなかったが満足のマフィン。



かわいらしくきれいなタルトの専門店です。
２０１８年１２月にオープンしました。







緑豊かな田園地帯にあるお店です。“こんな田舎にどなたが？”　と、思うくらい直ぐにタルトは売り切れてしまいます。



窓の向こうに、畑が拡がります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　『　ブラウン・シュガー 　』

　　　　　　　　　　　　　　　　住所　岐阜県山県市高富908-8
　　　　　　　　　　　　　　　　TEL　(　0581　)　32　－　9912

日経平均乱高下 今後の展望は如何に

　　９月24日
　日経平均　３万0248.81円(＋609.41円)
　ＴＯＰＩＸ　2090.75（＋47.20）
　出来高　14億2537万株
　長期金利(新発10年国債)　0.050％（＋0.020）
　１ドル＝110.47円（1.03円安）

９月21日　２万9839円　　13億1988万株　３兆3780億円
９月22日　２万9639円　　12億0359万株　２兆8901億円
９月24日　３万0248円　　14億2537万株　３兆5578億円

■株探ニュース　2021.9.25
--------------------------------------------------------------------------------
今週の【早わかり株式市況】５週ぶり下落、中国恒大の債務不履行懸念で世界市場が乱高下

■今週の相場ポイント

１．日経平均は５週ぶりに下落、立ち会いは３日間だが急落と急伸の激しい相場
２．中国恒大集団の債務問題に対する懸念で世界の株式市場は乱高下状態
３．週前半の21日は中国恒大のデフォルトリスク意識し日経平均は急落
４．22日は依然としてリスクオフ姿勢が強く売り優勢の状態が続く
５．週末24日は中国恒大に対する懸念が後退し買い戻しが流入し大幅高

■週間　市場概況

今週の東京株式市場は日経平均株価が前週末比251円(0.82％)安の３万0248円と５週ぶりの下落となった。

今週は秋の連休となる「シルバーウイーク」で、立ち会いは３日間のみだった。
ただ、中国不動産大手で約１兆9700億元(約33兆円超)もの巨額負債を抱える恒大集団に債務不履行(デフォルト)懸念が浮上。
「中国版リーマン・ショック」の発生が恐れられ、世界的なリスクオフ姿勢が強まり、株価は急落した。
ただ、同社は人民元建て債の利払いを実施することを表明したことで懸念がいったん後退。
また、22日に発表された米連邦公開市場委員会(ＦＯＭＣ)の結果は市場予想通りだったことも安心感を誘った。
これを受け、週後半には相場は急速に値を戻した。

３連休明けの21日(火)は、中国恒大集団のデフォルトリスクが意識され前日のＮＹダウが一時1000ドル近い下げをみせたことを嫌気。
東京市場もリスクオフ姿勢が強まり、日経平均は660円安と急落した。
全体の９割近い銘柄が下落し日経平均は３万円台を割り込んだ。

22日(水)は、引き続き中国恒大集団に対する不透明感が強く、日経平均は200円安と続落した。
東京市場は翌日が秋分の日で休場となることもあり、同日に予定されているＦＯＭＣの結果発表を控え、いったんポジションを落とす動きもあった。

休日明けの24日(金)は急反発。
中国恒大集団が人民元建て債の利払いを実施することを表明したほか、ＦＯＭＣでは11月にもテーパリング(量的緩和縮小)の開始を決定することが示唆されたが、市場の予想通りとの見方からＮＹダウは大幅高となった。
この流れを受け、東京市場では売り方の買い戻しが流入し日経平均は609円高と３日ぶりに急反発。
終値で17日以来となる３万円台を回復した。
東証１部の９割超の銘柄が値を上げる全面高となった。
海運、銀行、鉄鋼など景気敏感株を中心に値を上げた。

■来週のポイント>

今週末の急反発で改めて相場の強さを確認したことから、来週は３万円大台の定着に向けて底堅い展開が期待される。

重要イベントとしては、国内では30日朝に発表される８月鉱工業生産や10月１日朝に発表される日銀短観と８月有効求人倍率が注目される。

海外では28日に行われるパウエルＦＲＢ議長の上院銀行委員会での証言や30日発表の中国９月製造業ＰＭＩ、10月１日に発表される米国８月の個人消費支出と個人所得に注視が必要だろう。
なお、中国は国慶節で10月１日から７日まで７連休となる。

■日々の動き（9月21日～9月24日）

９月21日(火)　　急反落、中国恒大リスクで世界同時株安の流れ
　　　　　　　　　　日経平均 29839.71(－660.34)　　売買高13億1988万株　売買代金３兆3780億円

９月22日(水)　　続落、中国恒大集団の債務問題などで上値は重い
　　　　　　　　　　日経平均 29639.40(－200.31)　　売買高12億0359万株　売買代金２兆8901億円

９月24日(金)　　急反発、中国恒大を巡る警戒感後退で３万円台を回復
　　　　　　　　　　日経平均 30248.81(＋609.41)　　売買高14億2537万株　売買代金３兆5578億円

■セクター・トレンド

(１)全33業種中、20業種が下落
(２)ダイキン、日立建機など機械が値下がり率トップ
(３)伊藤忠、丸紅など卸売業は大幅安
(４)神戸鋼など鉄鋼、信越化など化学、三井金など非鉄といった素材株が売られた
(５)日立など電機、日産自など自動車といった輸出株は低調
(６)内需株は大成建など建設や味の素など食品が安い
　　三井不など不動産、ＯＬＣなどサービスは堅調
(７)金融株はオリックスなどその他金融やＳＢＩなど証券が下落も
　　三菱ＵＦＪなど銀行、東京海上など保険は上昇>
(８)郵船など海運、ＪＡＬなど空運、ＪＲ東海など陸運が揃って買われた

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探ＰＣ版におけるアクセス数)

１(１) デジタルトランスフォーメーション
２(２) 半導体
３(３) アンモニア
４(11) 人工知能　　超絶ＡＩ新時代、デジタル革命で開花する「次の主役」厳選５銘柄
５(15) パワー半導体　　突き抜ける日本の技術力、「パワー半導体」大潮流に乗る５銘柄
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）


■モーニングスター　2021.9.25
--------------------------------------------------------------------------------
株式週間展望：不安要素残るが強気スタンス維持／日経平均想定レンジ２万９８００～３万８００円

中国・恒大集団の経営破たん不安が意識された今週は、日経平均株価が一時３万円を大きく割り込んだ。
ただ、過去のリーマン・ショックのようにグローバル金融に波及する可能性は低いとの見方が優勢となり、週末２４日は再び大台を回復。
不透明感が払しょくされたわけではないものの、相場は底堅い。
一段高への下地が着実に整いつつある。

　　　　＜恒大集団と米債務上限問題＞

不動産大手の恒大集団は２３日に予定されていた８３５０万ドル（約９０億円）の社債の利払いを一部実施し、ひとまずデフォルト（債務不履行）不安が後退した。
ただ、破たんリスクは依然として大きく、２９日には次の利払い期限（４７５０万ドル）が控える。

もっとも、中国の金融システムは先進国と異なり、恒大集団が倒産するような場合も政府が管理に乗り出し、信用はコントロールされるとみる向きが多い。
こうした認識はそもそも従来から広く共有されていたと思われ、日経平均の調整幅も直近高値（３万７９５円）から２２日の安値（２万９５７３円）までの約４％にとどまった。

市場の想定通り１１月のテーパリング（金融緩和の縮小）開始が示唆されたＦＯＭＣ（米連邦公開市場委員会）も難なく通過し、このまま何事もなかったかのように株価は新たな上昇局面へと移行するのかもしれない。
ただ、来週に関しては恒大集団を含めてまだ不安材料が残る。

恒大集団については２９日の社債利払いを前に再びマーケットが神経質になる可能性がある。
また、米国の連邦債務上限の問題は与野党の対立が続き、１０月中の資金枯渇も懸念視されている。
債務上限を凍結する法案は２２日に下院を賛成多数で通過したものの、上院共和党のマコネル院内総務は反対の姿勢を示している。

リスク許容度がいったん縮小しただけに、来週はこうした要素に絡んで相場の上値が重くなる局面も想定しておきたい。
ただ、現状ではいずれも一過性のものととらえたい。
企業業績の拡大は７～９月以降も続くと考え、中期的な強気スタンスを崩す必要には迫られない。

　　　　＜リスク回避は限定的、２９日に自民総裁選＞

また、来週は国内で自民党の総裁選の投開票が行われる（２９日午後１時から）。
情勢は、国民人気の高い河野太郎行政改革相、議員票で一歩リードする岸田文雄前政調会長を軸に混戦模様だ。
ただ、あくまでマーケットにとって重要なのは１１月の総選挙。
総裁選を誰が制するにせよ、盛り上がりを見せれば与党の支持率上昇につながるだろう。

日経平均の想定レンジは２万９８００～３万８００円とする。
引き続きアフターコロナ銘柄に加え、ＦＯＭＣ後に円安・ドル高が進んでいることから、自動車や自動車部品株も注目される。

個別では総裁選を視野に各候補の関連銘柄をマークしたい。
河野氏はレノバをはじめとする再生可能エネルギー株やＤＸ（デジタルトランスフォーメーション）、岸田氏は感染症対策の「健康危機管理庁」に絡んでミズホメディーや中小企業向け助成金診断システムのライトアップ、高市早苗前総務相は核融合炉の連想で助川電気工業、防衛銘柄などだ（６日付「うなる自民総裁選　次の首相めぐり市場沸く」など参照）。

スケジュールは国内で９月末に現状の緊急事態宣言の期限を迎える。
１０月１日には８月の失業率や有効求人倍率、９月調査日銀短観が発表される。

海外は米国で２８日に９月ＣＢ消費者信頼感指数、１日に９月ＩＳＭ製造業景況指数。
中国では３０日に９月の製造業・非製造業ＰＭＩ（購買担当者指数）が出るほか、１日から国慶節の連休となる（７日まで）。

　　提供：モーニングスター社

吉右衛門 天ぷらセットをざるそばで

■そば家　吉右衛門　　　岐阜市七軒町　2021.9.25



２０２１年４月にオープンした　『そば家　吉右衛門』　に行ってきました。

お昼時にうかがったので、近所のサラリーマンの昼食と重なりお店はすぐに満席になりました。
「天ぷらセット ざるそば」　を、いただきました。
働く人の応援か？　お稲荷さんが２コついていました。
細めで腰のある麺の美味しいおそばでした。　つゆは、濃い目。
天ぷらは野菜が、美味しかった。



むかし、駅の公衆電話がこんな感じでズラリと並んでいたのを懐かしく思い出しました。
今はコロナ対策のために、臨時に、このような配列になっているのか、それとも常時なのか分かりません。

ひとり静かに、孤独を味わうのなら良いのですが、のんびりとお酒を楽しむ雰囲気ではありませんね。









　　　　　　　　　　　　　　　　『　そば家　吉右衛門 　』

　　　　　　　　　住所　岐阜市七軒町１９番地　コートハウスツジ地下１階
　　　　　　　　　TEL　(　058　)　265　－　2118

喫茶室 山脈

■山のかたちを模したモンブランを楽しめるお店　　岐阜各務原　2021.9.24



うちのＫさんと鵜沼三ツ池にある喫茶室　『 山脈 』　に行ってきました。
モンブランの専門店です。

　　洋梨とキャラメルのモンブラン


ぼくたちが訪れた日が、新商品「 洋梨とキャラメルのモンブラン 」の販売初日でした。
テイクアウトは、出来ないということなので、喫茶室でいただきました。

「標高の高いところで育った良質な豆で淹れたコーヒー」でいただくのが、お店のオススメ。
ぼくたちは、「緑茶」でいただきました。
お茶とこのモンブランとの相性も相当なものです。
まわりでは、お茶とモンブランというお客さんも散見されました。

素敵なＨＰも用意されています。　kissa-sanmyaku
「山脈」の情報満載です。





　　山脈モンブラン


　　珈琲モンブラン
















窓際の席から、このお庭が望めます。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　『　山脈 　』

　　　　　　　　　　　　住所　岐阜県各務原市鵜沼三ツ池町2-205
　　　　　　　　　　　　TEL　(　058　)　322　－　7600

肉巻きトマトのにらしょうが炒め 栗原心平

■最強トマトおかず　　2021.9.23


　　　　　　　　　　　　　　　　肉巻きトマトのにらしょうが炒め

ミニトマトを丸ごと豚肉で丁寧に巻いて包んで握り締めて、両手に挟んでクルクル丸めて。
やっていると楽しくなってくる。くるくるくるくる。クセになりそうだ。
豚肉だから、焦げ目がつくまでじっくりじっくり。ころころころころころ転がして。

こんがり焼いた豚肉の中に、ジューシーなミニトマトを閉じ込めて！
食べるとき一口でパクリといかないと、トマトの汁が口から噴き出して大変なことになる。
ピューと。　ご注意、注意。
ニラがなかったので、大葉にした。これがいける。
思った以上の旨味の一品。　すごく美味しかった。



　　　　　　　きょうの料理　2021年８月号
　　　　　　　肉巻きトマトのにらしょうが炒め ： 栗原心平

　　　　ミニトマトを丸ごと豚肉で巻いたアイデアメニュー。
　　　　しょうが焼き風の味つけに、にらを加えて風味豊かに仕上げます。

　　材料と作り方

　　材料（２～３人分）
　----------------------------------------------------------
　　　　ミニトマト　　１２コ(180g)
　　　　豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　　１２枚
　　　　にら　　１／３ワ（30g）

　　　　＝Ａ＝
　　　　しょうが（すりおろし）　　１かけ分
　　　　水　　大さじ２
　　　　しょうゆ　　大さじ１と１／２
　　　　みりん・酒　　各大さじ１／２
　　　　砂糖　　小さじさじ１

　　　　塩・黒こしょう（粗びき）・かたくり粉・ごま油
　----------------------------------------------------------

　　作り方

　　［ミニトマトを豚肉で巻く］
１．豚肉１枚を広げてミニトマト１コをのせ、隙間がないように巻きつける。
　　残りも同様にし、塩小さじ１／４、黒こしょう少々をふり、かたくり粉適量をまぶす。
　　＝Ａ＝は混ぜ合わせる。
　　にらはみじん切りにする。
　　巻き終わったら手でギュッと握り、丸く形を整える。

　　［焼く］
２．フライパンにごま油大さじ１を強めの中火で熱し、１の肉巻きトマトを並べる。
　　油が足りなくなったらごま油適宜を足し、転がしながら全面を２～３分間焼く。

　　［調味料を加える］
３．表面の色が変わり、肉に火が通ったら、＝Ａ＝を加えて１分間ほどからめる。

　　［にらを加える］
４．たれにとろみがついて全体になじんだら、にらを加えてサッと混ぜ合わせる。
　　にらは香りを生かすため、最後に加えてすぐに火を止める。

ＰＯＩＮＴ 　　　こんがり焼いた豚肉の中に、ジューシーなミニトマトを閉じ込めて

川上屋 栗きんとん

■川上屋　　岐阜恵那　2021.9.22



先日、娘が買ってきた　「すやの栗きんとん」　と　「川上屋の栗きんとん」　を、食べ比べてみようという事になりました。

岐阜高島屋の１階　『川上屋』　で　「栗きんとん」　を買ってきました。





我が家では、ぼくとＫさんが「すやの栗きんとん」に一票。
娘が、「川上屋」に一票という結果でした。

栗きんとんは、 賞味期限が比較的短い ので、すぐに手に入ると安心です。
その点、川上屋は岐阜市では岐阜高島屋で手には入るので便利です。

「きんとん羹」　も買ってみました。





　　　　　　『　川上屋 　』

　　　　　　住所　岐阜県恵那市大井町2632-105
　　　　　　TEL　(　0120　)　08　－　1196

雲の向こうに、中秋の名月はある

■中秋の名月　2021.9.21



今日は中秋の名月。
８年ぶりに中秋の名月と満月の日付が一致したのに、
生憎、岐阜地方は、厚い雲に邪魔されてしまいました。　残念。

Ｋさんが、お団子をつくって、
雲の向こうのお月様に、一日も早い、新型コロナの終息をお願いしました。