清水白桃

岐阜高島屋は、本日、2024年７月31日をもって閉店します。

■岡山アンシャンテ　岐阜高島屋 240731

岐阜高島屋で求めた最後の品は、『岡山の清水白桃』です。



準備出来次第発送ということで、首を長くして待っていたところ、先日届きました。



送られて来た箱を開けると、部屋じゅうに桃の甘い香りが拡がります。
玄関を開けると桃の香りがすうっと漂ってきました。
こんなに香り高いとは思わなかったので、正直驚きました。



添付された案内書には、
冷蔵庫には入れないで、「氷水の中で冷たく冷やしていただく」と
ありましたが、この暑さですから、困りました。
上品な甘さの美味しい桃でした。

ちりめん山椒を三品

■はれま 下鴨茶寮 やよい　岐阜高島屋 240730

岐阜高島屋の閉店まで、あと２日。さびしいです。
地下の食品売り場の商品の品数も心なしかさびしく感じられます。

ぼくは、ご飯にじゃこをかけていただくのが好きです。
今までは、「はれまのちりめん山椒」を贔屓にしていたのですが、
高島屋が閉店したらお取り寄せになるので、取り寄せる時の参考にと思い、
残っている品を取りそろえて買い、食べ比べをしようと思いたちました。



　　下鴨茶寮　料亭のちりめん山椒
　　はれま　ちりめん山椒
　　やよい　おじゃこ

どの品が、一番好みかゆっくり食べ比べてみます。

好きな塩昆布は、「花錦戸」の『まつのはこんぶ』。
この品は、早々に姿を消してしまいました。

叶匠寿庵の和菓子

■叶 匠寿庵　岐阜高島屋 240729

岐阜高島屋の閉店まで、あと３日。

閉店となると、うちのＫさんには、どうしても、もう一度食べておきたいお菓子があります。
「叶 匠寿庵」のお菓子です。
自分でも、「この暑いのにばかだなと思いながら買いに行って来た！」と言っています。



　　あも　大納言
　　閼伽井（あかい）
　　あかあか
　　郷の氷室（梅）
　　水羊羹

食べてしまって、後どうする？
名古屋のＪＲ高島屋に行くか、ネットでお取り寄せするか。
食べたい時、直ぐ、手に入らないのが不便です。

高島屋閉店のアナウンス後に驚いたことがあります。
地下の食品売り場の「大判焼き」の長蛇の列の出現。
先日、最後尾案内係の人に、「買うのにどのくらいかかりますか？」と聞いてみました。
約１時間半とのことでした。
Ｋさんも、自分も叶匠寿庵のお菓子をわざわざ買いに来たのだから、「みんな思いは同じ」かなあと笑っていました。

日経平均、２週連続で大幅下落

　　７月26日
　　日経平均　３万7667.41円（202.10円安）
　　ＴＯＰＩＸ　2699.54（10.32ポイント安）
　　長期金利(新発10年国債)　1.055％（－0.010）
　　１ドル＝ 153.91 - 153.93円（1.73円安）

７月22日　３万9599円　　13億4919万株　３兆3112億円
７月23日　３万9594円　　13億8972万株　３兆4885億円
７月24日　３万9154円　　16億4730万株　３兆8657億円
７月25日　３万7869円　　21億1519万株　５兆1999億円
７月26日　３万7667円　　17億8108万株　４兆4350億円

■株探ニュース　2024.7.20
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今週の【早わかり株式市況】続急落、米株安と円高の逆風受け波乱展開

■今週の相場ポイント
1.日経平均は続急落、一気に３万8000円割れ
2.バイデン氏大統領選撤退で不透明感高まる
3.米ハイテク株安、ナスダック２年ぶり下落率
4.日本株も波乱、木曜の下落幅は今年最大
5.１ドル152円台へ円高進行、リスクオフ助長

■週間 市場概況
今週の東京株式市場で日経平均株価は前週末比2396円(6.0％)安の３万7667円と、２週連続で大幅下落した。

今週は前週からのリスクオフムードが加速した。
米ハイテク株安や円高の逆風を受けて日経平均は一貫して軟調な地合いを続け、木曜には1200円超安と波乱展開に。
翌26日は持ち直しの動きをみせたものの、買い一巡後に再び売りに押された。

週明け22日(月)の東京株式市場は続落。
前週末の米国株市場で半導体関連株が売り込まれた流れが波及した。
21日にバイデン米大統領が大統領選からの撤退を表明し、これを受けて先行き不透明感が高まったことも買い手控え要因に。
日経平均はリスク回避ムードのなか、フシ目の4万円大台を終値で下回った。

23日(火)は朝高後に値を消す展開。
前日の欧米株高を受けて朝方は半導体関連を中心に買い優勢だったが、その後は為替市場での円高進行が嫌気され軟化した。

24日(水)も引き続き軟調な地合い。
日経平均は後場に入って下げ幅を広げ、３万9000円台の攻防となった。

主力株中心にリスクオフの流れが一段と強まり、25日(木)は急落。
日経平均は1200円を超える下げで３万8000円台を一気に割り込んだ。
下げ幅は今年最大。
前日の米株市場でハイテク株への売りが噴出し、ナスダック総合株価指数が１年９ヵ月ぶりの下落率となったことで投資家心理が大きく弱気に傾斜。
為替市場で１ドル=152円台まで急速に円高が進んだことも相場の下げを助長した。
ただ、サッポロホールディングスやニチレイなどディフェンシブ銘柄の一角は頑強な値動きを示した。

26日(金)も下落。
自律反発狙いの買いでプラス圏に浮上する場面もあったが、大引けにかけて売りに押された。
日経平均は８日続落となり、2021年に８日続落を記録して以来およそ約３年ぶりのこととなった。

■来週のポイント
来週は30～31日に米FOMCと日銀金融政策決定会合が開催される。
どちらも為替への影響が大きく、結果次第で一段と荒れる展開もあるかもしれない。
当然、株式市場も要警戒である。
日米共に決算発表シーズンに入っており、好決算銘柄が個別に拾われる場面もありそうだ。

重要イベントとしては、国内では前述の日銀金融政策決定会合のほか、30日朝に発表される6月の完全失業率と有効求人倍率、31日朝に発表される6月鉱工業生産が注目される。
海外では米FOMCのほか、30日発表の米国7月コンファレンスボード消費者信頼感指数、31日に発表される中国7月製造業PMIと米国7月ADP雇用統計、8月1日に発表される米国7月ISM製造業景気指数、2日に発表される米国7月雇用統計に注視が必要だろう。

■日々の動き（7月22日～7月26日）

７月22日(月)　４日続落、半導体関連が売られ４万円大台割れ
　　　　　　　日経平均 39599.00(　-464.79)　　売買高13億4919万株　売買代金 3兆3112億円

７月23日(火)　５日続落、朝高も円高などが嫌気され値を消す
　　　　　　　日経平均 39594.39( -4.61)　売買高13億8972万株　売買代金３兆4885億円

７月24日(水)　６日続落、米株安・円高でリスク回避の売り優勢
　　　　　　　日経平均 39154.85( -439.54)　売買高16億4730万株　売買代金３兆8657億円

７月25日(木)　７日続落、米株安や円高が嫌気され今年最大の下げ幅
　　　　　　　日経平均 37869.51( -1285.34)　売買高21億1519万株　売買代金５兆1999億円

７月26日(金)　８日続落、米ハイテク株安で半導体関連が売られる
　　　　　　　日経平均 37667.41( -202.10)　売買高17億8108万株　売買代金４兆4350億円

■セクター・トレンド
(１)33業種すべてが下落
(２)下落率ワーストのルネサスなど電機をはじめディスコなど機械、日産自など自動車といった輸出株の下げがきつい
(３)金融株も大幅安。東京海上など保険、野村など証券、日本取引所などその他金融が大きく下落
(４)内需株はリクルートなどサービス、ＯＢＣなど情報通信、菱地所など不動産の下落幅が大きい
(５)住友鉱など非鉄、ＩＮＰＥＸなど鉱業、伊藤忠など卸売といった資源株も大きく売られた
(６)中外薬など医薬品、ＪＲ九州など陸運、森永など食料品といったディフェンシブ株は比較的堅調

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探PC版におけるアクセス数)
１(１) 円高メリット
２(３) 半導体
３(５) サイバーセキュリティ
４(２) 防衛
５(４) 人工知能
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

COCOTOMO FARM ソフトバウム白米

■ココトモファーム　愛知県犬山市 240727

娘が、犬山で「バームクーヘン」を買って来てくれました。
「COCOTOMO FARM ソフトバウム白米」です。



ぼくが、このような色鮮やか素敵なデザインを好むのを知っているからか、
それとも、試食してみて美味しかったからか、どちらか分かりませんが、
「バームクーヘン」を買って来てくれました。





　　白米 HAKUMAI
　　野生のキジが生息する自然豊かな田んぼで
　　丹誠込めて育てられた犬山米を使用。
　　栽培から精米までていねいに行い、
　　つきたての香りやモチモチ感｡お米本来の甘みも
　　ぎゅっと閉じ込めた､鮮度の高さが自慢です。

　　“ココでトモだちになろう”
　　楽しい夢と美味しいバームクーヘン、応援したくなる素敵な会社です。



　　　　　　　　　　　　　『　ココトモ ファーム　』

　　　　　　　　　　　住所　愛知県犬山市犬山上り屋６番地11
　　　　　　　　　　　TEL　(　0568　)　54　－　4717

豚ひき肉といんげんのピーナツ炒め 山脇りこ

■おいしさ重視！ ひき肉おかず　240726

「 きょうの料理 」５月号の山脇りこさんの「豚ひき肉レシピ」から一品。
『豚ひき肉といんげんのピーナツ炒め』です。



「豚ひき肉といんげんのピーナツ炒め」塩とお酒だけで、驚きのこの味です！
「かきの種」とバターピーナツを一緒に食べると凄く美味しい。あの原理か。
いんげんのシャキシャキ感をバターピーナツがアクセントになって引き立ててくれます。
山脇りこさんの素敵なひき肉料理の数々を、存分に楽しむことが出来ました。

　　　きょうの料理　2024年５月号
　　　豚ひき肉といんげんのピーナツ炒め ： 山脇りこ

　　　バターピーナツの塩けがきいて、後を引く味。
　　　先にさやいんげんに火を通し、程よい食感に仕上げます。

　　材料（２人分）
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　　豚ひき肉　100g
　　さやいんげん　10本(70g)
　　バターピーナツ　10～12粒(10g)

　　ごま油(白)・塩・酒
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　　作り方

１．バターピーナツは小さなボウルに入れ、60°Ｃ以上の湯をかぶるくらいに注いで５分間おく。
　　さやいんげんは筋を取り､１cm幅の斜め切りにする。

２．フライパンにごま油(白)小さじ１を中火で熱し、さやいんげんを入れて塩小さじ１／４をふり、炒める。
　　緑が鮮やかになってきたら、酒小さじ１を加えてふたをし、30秒間ほど蒸し焼きにする。

３．２にひき肉と湯をきっだピーナツを加え、汁けをとばしながら炒め合わせる。

ホタテ貝柱のカルパッチョ

毎日、酷暑で蒸し暑い夏の日が続きます。
みなさんは、昨日の土用の丑の日に、うなぎをいただかれましたか。
コロナも流行っているようです。体力をつけておくことが大切ですね。
コロナと言えば、一番ピークに達するのは、８月だそうです。
ぼくは、冬かと思っていたのですが、大間違いでした。
高齢者は、コロナの後遺症には、特に、注意する必要があるみたいです。
２回３回と重ねるうちに重症化しやすくなるからです。
あなたは、何回目ですか？.....それは大変！

話が、逸れてしまいました。
うちのＫさんが『ホタテ貝柱のカルパッチョ』を作りました。
貝柱は、「北海道 感動いちば」から取り寄せた品です。



暑い日には、どうしても食欲がなくなるので、サッパリとしたものが良いだろうと、作ってくれました。
我が家では、これまであまり食卓にあがらなかった料理です。
レストランの前菜ならともかく、夕飯の一品となると、何と組み合わせるかが難しいからです。
お昼ご飯なら、スパゲッティとかでしょうが。
和食となると難しい。
美味しかったので、今度は「鯛のカルパッチョ」をリクエストします。

豚ひき肉と長芋のカレーじょうゆ炒め 山脇りこ

■おいしさ重視！ ひき肉おかず　240724

「 きょうの料理 」５月号の山脇りこさんの「豚ひき肉レシピ」から一品。
『豚ひき肉と長芋のカレーじょうゆ炒め』です。



少ない調味料ながら、長芋の旨さを充分に引き出した美味しい料理でした。
山脇さんの料理は、ほとんどが塩のみで素材の持つ旨さを上手に引き出しています。
料理経験の浅いぼくですが、そのレシピは驚きの連続でした。

　　　きょうの料理　2024年５月号
　　　豚ひき肉と長芋のカレーしょうゆ炒め ： 山脇りこ

　　　ひき肉は塊ができるくらいの肉感を出し、
　　　長芋のネバネバサクッの食感と甘みを際立たせます。

　　材料（２人分）
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　　豚ひき肉　100g
　　長芋　200g

　　＝Ａ＝
　　酒　大さじ１
　　カレー粉　小さじ２
　　酢　小さじ１

　しょうゆ・塩・ごま油(白)
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　　作り方

１．長芋は５mm角、7cm長さの拍子木形に切り、しょうゆ大さじ１を回しかけてまぶす。
　　ひき肉は塩１つまみをもみ込む。Ａは混ぜ合わせる。

２．フライパンにごま油(白)小さじ１を中火で熱してひき肉を入れ、ほぐさずに焼きつける。

３．ひき肉の表面の色が変わったら、長芋とＡを加えて少し粘りが出るまでサックリと炒め合わせる。

アトリエうかいのクッキー

■アトリエうかい　240723

毎年、この時季には、娘にクッキーをお取り寄せしています。
今年は、『アトリエうかい』の「Petit Four」を取り寄せました。

　フールセック／宝石箱のようにきらめく、多彩なクッキーの詰め合わせ



小さなパンフレットが、添えられていました。



　蓋を開けるとあらわれる、宝石のようにきらきらと敷き詰められた彩り豊かな焼菓子たち。


ひとつひとつのクッキーの説明を確認しながらいただくのも楽しいですね。
夏場なので、このクッキーは冷蔵で届きました。
冷蔵で受け取ったのは初めてです。

すべての罪は血を流す／Ｓ・Ａ・コスビー

■すべての罪は血を流す　240722

Ｓ・Ａ・コスビーの『すべての罪は血を流す』を読みました。

コスビーの作品は、これまで邦訳されている２冊を読みました。

　『黒き荒野の果て』
　（強盗の走り屋稼業から足を洗った男がふたたび犯罪に巻きこまれていく話）

　『頬に哀しみを刻め』
　（ゲイのカップルが殺され、その父親ふたりが復讐のために犯人捜しに乗り出して、
　　息子の性的指向を受け入れられなかった自分とも向き合っていく。）
　（）内は「役者あとがき」より引用。

二つの作品とも面白かったので、今回も期待して読んだのですが、ぼくには今一でした。
聖書からの引用（なぜか文語訳）、人種差別、そして、アメリカ南部で黒人の保安官としては働く特殊な状況など重たい話の連続でした。

　だが、あんたはどんな秘密を隠していた。ジェフ？　ＳＵＶのエンジンをかけながらタイタスは思った。
　人には自分の秘密をすべて話す人などいないとダーリーンに言う勇気はなかった。愛し合う者たちでさえ、自分の一部を光の当たらないところの隠しておく。

　ＦＢＩ捜査官として働いた十二年間で、おぞましいことはたくさん見てきた。人ひとりがほかの人間に邪悪な行為を次々と続ける能力は海のように果てしなく、浜辺の砂の粒のように多様だ。

　「そんなことが頭のなかにあって、どうして平気なんです？」カーラは訊いた。
　「夢を見ないようにしている」と言って、家のなかに入った。

　書類に記入してもらっているとき、彼女が旧姓に戻っていることに気がついた。そのことについては訊ねはしなかったが、タイタスが気づいたことに彼女も気づいた。
　「聞くのもつらいの。パッカー----その名前を聞くたびにボビーを思い出すから。そう……きついわ」キャシーは言った。タイタスにはその深い悲しみが理解できた。子供のころ、ギリシャ神話を読むのが好きで、とりわけトロイア戦争を描いた『イーリアス』に夢中だった。ところが、母親が死んでからは読めなくなった。読み古した本のページに、“ヘレン”ということばが何度も出てくるのに耐えられなかったのだ。
結局、本は薪ストーブで燃やした。旧姓に戻った背景をキャシーから聞かされたとき、胸が締めつけられるほど深い悲しみに襲われた。悲しみはことばにされない愛であり、肉体を持った後悔でもある。

　　『　すべての罪は血を流す／Ｓ・Ａ・コスビー／加賀山卓朗訳／ハーパーBOOKS　』