蓬莱泉 しぼったままの純米大吟醸

■蓬莱泉　　愛知県設楽町　2023.2.18

毎年年末には、親戚から『 蓬莱泉のしぼったままの純米大吟醸 』が、送られて来ます。
今年も たからや「 一年に一度だけ　お楽しみのお酒 」が、届きました。




爽やかでフレッシュなお酒です。
まろやかでふくよかです。
幸せです。うまいです。

　　　　　　　　　『　吟酒館　たからや 　』

　　　　　　　住所　豊川市新桜町通２丁目９－１
　　　　　　　TEL　(　0533　)　89　－　8800

もやし炒め

■もやし炒めいろいろ　2023.2.17

　もやしだけでも立派なご馳走です
『ウー・ウェン式炒めもの実践編』（dancyu/2022/10）の「もやし炒め」を作って以来、「もやし炒め」に俄然興味を持ちました。

もやしは、値段も安いし料理もしやすい。しかも、美味しい。
お昼ご飯に最適。お酒のおつまみにもよく合います。

L'ATELIER BLANC 焼き菓子詰め合せ

■ラトリエ ブラン　岐阜県可児市 2023.2.16

2022年７月22日に、岐阜県可児市下恵土にオープンした『 L'ATELIER BLANC 』の焼き菓子詰め合わせをいただきました。



「ラトリエ ブラン」とは、「白いアトリエ」と言う意味のようです。
あっさりとした甘さ控えめ美味しい焼き菓子です。

ラーモニーで、ふかひれとカリフラワーのポタージュを

■ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール　　岐阜市長良丘　2023.2.15　　

昨年の暮れに、もう一度、「 蟹のガレット 」が食べたいので一月にお伺いしますと約束しながら、こちらの都合で伸びのびになってしまいました。
二月になって、やっと、うちのＫさんと『 ラーモニー 』に、食事に行くことが出来ました。



当夜は、同室に３組６人、別室に４人ほどのお客さんがみえました。
ディナーは、例によりお任せのみ。

　■小さなアミューズの一皿


　■海鱒の焦がしバターのソースとアスパラのサラダ


　■ふかひれとカリフラワーのポタージュ


　■きんきのポアレ


　■黒毛和牛のステーキ


　■パン２種



　■デザート


　■お茶と干し柿



「小さなアミューズの一皿」は、いつものように煎餅のようなパイ。美味です。
ぼくが毎回楽しみにしているのが、二皿目のフォアグラの下にひっそりと隠れている「 大きくて分厚い焼き貝柱 」。
素敵に美味しいです。
三皿目の「ふかひれとカリフラワーのポタージュ」が、今夜の料理のサプライズでしょうか。
中華料理では、珍しくはありませんが、フレンチでは初めていただきました。
美味しかったです。
「黒毛和牛のステーキ」は、最高でした。
今夜二つ目のサプライズが、「お茶と干し柿」のおもてなしです。
しっかりとした皮に、ねっとりとした柿の果肉が絶品です。
マダムの手作りとのこと。

料理が、美味しくなければ出かける価値がない。
ただ、美味しいだけでは味気ない。

シェフとマダム、Ｎさんとぼくたち夫婦との相性がよく、美味しい料理に囲まれゆったりとくつろいだ雰囲気のなか、食事と会話が楽しめるお店に出会えたのは、人生最大の喜びです。少し、大げさでしょうか？

　　　　　　　　　『　ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール 　』

　　　　　　　　住所　岐阜市長良丘1-4　メゾンパール長良　5F
　　　　　　　　TEL　　(　058　)　215　-　7285

ピエール・ルドン シス

今日は、バレンタインデー。
今年も例年のように、娘からチョコレートが届きました。

今年は、『 ピエール・ルドン シス』。ベルギー直送のチョコレートです。






■ＪＡ愛媛 甘平　　2023.2.14

愛媛農協から、「 甘平 」をお取り寄せしました。

甘平の発売期間は、２月上旬～３月上旬の約一月と短いです。
うっかりすると売り切れてしまいます。
近くのスーパでも、余り見かけません。
そんな訳でのお取り寄せです。

スクイズ・プレー／ポール・ベンジャミン

■スクイズ・プレー　2023.2.13

このミステリーがすごい！ 2023年版
海外編９位　スクイズ・プレー／ポール・ベンジャミン
　　　　　　／田口俊樹訳／新潮文庫

地味なミステリーだった。
読んでいて不思議に思ったのは、私立探偵マックス・クラインはどんな窮地に陥っても、決して恐怖を感じないことでした。

　「失うかもしれないものとしてあなたにも人生がある。なのにどうしてそれほどよく知らない人のために命を懸けるような真似までするの？」
　「それは彼らが私を必要としているからさ。自分たちだけでは解決できない問題を抱えてるからさ」



　才能ある者や美しい者は常に賛美される。

　悲劇はスターを人間にする。

　探偵稼業というのは汚れ仕事だ。

　注意散漫だと、他人の人生の迷宮に入り込んだあと、出口が見つからなくなることがよくある。しかし、それは端から覚悟しなければならないことだ。他人の人生と関わりながら、まっすぐな道を望むのは望みすぎというもんだ。

　アスリートが遠征に出るとどんなふうになるか。ジョージにもあらゆる市（まち）に女がいた。

　彼女の眼のまわりに疲れが読み取れ、かえってほっとした。彼女の疲れは彼女もまた今日という日を過ごしたしるしであり、お互い同じ場所で人生を旅している証だった。三十年後、われわれはどんなふうになってえるのだろう？　ふとそんなことを思った。

　自分に自信の持てない人間の常として、彼もまた自分の人生を肯定する必要を常に感じているのだろう。刺激的で、人も羨む人生を送っていると、人に伝えずにはいられないのだろう。

　現代人の生活におけるひとつの事実。人はみな電話に出ることを神聖な義務と考えている。だから情熱的なセックスも口論も中断して、電話という至上に従おうとする。

　われわれは他人の一部だけを知ることに慣れすぎている。互いに接点ができた一部だけを知ることに。そういう相手は眼のまえから姿を消せば、それだけでもう存在すらしなくなる。

　「死がシンプルであることは決してないよ」

　『　スクイズ・プレー／ポール・ベンジャミン／田口俊樹訳／新潮文庫　』

日経平均、今週も膠着感の強い展開か

　　２月10 日
　　日経平均　２万7670.98円(86.63円高)
　　ＴＯＰＩＸ　1986.96（1.96ポイント高）
　　長期金利(新発10年国債)　0.490％（変わらず）
　　１ドル＝ 130.44 - 130.46（0.70円高）

２月６日　２万7693円　　13億1554万株　３兆0174億円
２月７日　２万7685円　　11億2651万株　２兆6425億円
２月８日　２万7606円　　10億9500万株　２兆7877億円
２月９日　２万7584円　　10億4373万株　２兆5791億円
２月10日　２万7670円　　13億9618万株　３兆4510億円

■株探ニュース　2023.2.11
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今週の【早わかり株式市況】５週続伸、円安進行で上昇も高値圏では伸び悩み

■今週の相場ポイント
1．日経平均は５週連続で上昇、２万7800円台では利益確定売り
2．強い内容の１月米雇用統計と日銀次期総裁人事巡る報道で円安進行
3．米金融引き締め長期化警戒も、軟調な米国株が慎重姿勢促す
4．決算発表が佳境入り、任天堂やソフトバンクＧが下落
5．好決算銘柄には買い意欲旺盛、東エレクなど買われる

■週間　市場概況
今週の東京株式市場で日経平均株価は前週末比161円(0.6％)高の２万7670円と５週連続で上昇となった。

2月3日発表された1月の米雇用統計が強い内容だったことや、日銀の次期総裁人事を巡る報道を受け、週明けの外国為替市場はドル高・円安となった。
これが日本株の支えとなり日経平均は２万7500円台を回復。
その後は米国の金融引き締め長期化に対する警戒感もあり、高値圏では利益確定売りが出て伸び悩んだ。
国内では企業の決算発表が佳境に入り、好決算銘柄に対する投資家の買い意欲は旺盛で下値も限定的だった。

６日(月)の東京市場で日経平均は184円高と4日続伸した。
前週末公表の1月の米雇用統計が市場予想を大幅に上回る堅調な結果となり、米連邦準備制度理事会(FRB)による金融引き締めが長期化するとの見方が広がった。
国内では日銀の次期総裁人事を巡り、雨宮正佳副総裁に打診があったと伝わり、これらを受けたドル高・円安の進行が日本株の支えとなった。

７日(火)の日経平均は8円安と5日ぶりの小反落。
1ドル＝132円台半ばまで進んだドル高・円安を拠りどころに買いが先行したものの、利益確定売りに押される展開だった。
ただ、値上がり銘柄数は値下がりを上回り、TOPIXは上昇した。

８日(水)は続落。
パウエルFRB議長がインタビューで、今年はインフレが大幅に鈍化するとの見方を示し、金融引き締めに対する警戒感が弱まった。
ただ、為替市場ではドル安・円高が進行し日本株の重荷となった。
前日に決算を発表した任天堂とソフトバンクグループが大幅安となった。

９日(木)は22円安と小幅に3日続落。
米国の利上げが早期に停止されるとの期待が後退し、米国株が下落した流れを引き継いだものの、好決算銘柄への買いが下値を支えた。

10日(金)は86円高と4日ぶりに反発。
前日まで3日続落となったことを背景に、値頃感を意識した買いが入った。
業績予想の上方修正と株式分割を発表した東京エレクトロンが上昇し日経平均を押し上げた。

■来週のポイント
来週は日銀の次期総裁人事に関心が集まるだろう。
10日夕方、複数のメディアが「日銀の新総裁に植田和男氏を起用する方針」と伝えた。
植田氏はこれまで候補として取り上げられることがなかったこともあり、市場がどう織り込むのかはまだ未知数な面がある。
週明けの東京市場の動向が注目される。

重要イベントとしては、国内では14日に発表される10-12月期GDP、16日朝に発表される12月機械受注と1月貿易統計が注目される。
海外では14日発表の米国1月消費者物価指数、15日に発表される米国1月の小売売上高と鉱工業生産、16日に発表される米国1月住宅着工件数、17日に発表される米国1月コンファレンス・ボード景気先行指数に注視が必要だろう。

■日々の動き（２月６日～２月10日）

２月６日(月)　４日続伸、米株軟調も円安を好感し買い優勢
　　　　　　　日経平均 27693.65( +184.19)　　売買高13億1554万株　売買代金３兆0174億円

２月７日(火)　５日ぶり小反落、朝高も利益確定売りが優勢
　　　　　　　日経平均 27685.47( -8.18)　　売買高11億2651万株　売買代金２兆6424億円

２月８日(水)　続落、寄与度の高い値がさ株の下げが重荷
　　　　　　　日経平均 27606.46( -79.01)　　売買高10億9500万株　売買代金２兆7877億円

２月９日(木)　３日続落、米株安を受け半導体関連株が売られる
　　　　　　　日経平均 27584.35( -22.11)　　売買高10億4373万株　売買代金２兆5791億円

２月10日(金)　４日ぶり反発、半導体や鉄鋼などの好業績が買われる
　　　　　　　日経平均 27670.98( +86.63)　　売買高13億9618万株　売買代金３兆4509億円

■セクター・トレンド
(１)全33業種中、23業種が値上がり
(２)上昇率トップは丸紅など卸売
(３)オリックスなどその他金融、三菱ＵＦＪなど銀行、ＭＳ＆ＡＤなど保険といった金融株が大きく買われた
(４)郵船など海運、コマツなど機械、日本製鉄など鉄鋼といった景気敏感株も高い
(５)内需株はまちまち。三菱倉など倉庫・運輸、積水ハウスなど建設が堅調も
　　ソフトバンクＧなど情報・通信、エムスリーなどサービスは売られた
(６)輸出株はトヨタなど自動車、ソニーＧなど電機が総じて軟調
(７)値下がり率トップは任天堂などその他製品。次いでＡＮＡＨＤなど空運が安い

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探PC版におけるアクセス数)
１(４) 人工知能
２(14) 監視カメラ
３(１) パワー半導体
４(２) 半導体
５(７) TOPIXコア30
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

■モーニングスター　2023.2.11
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株式週間展望＝選別物色の様相、日米中銀の動向注視

日経平均予想レンジ：２万７３００－２万８３００円

東京株式市場は今週、日経平均株価が前半にかけて上値の重い展開となったが、後半に復調するとオプションＳＱ（特別清算指数）算出日の週末１０日は騰勢を強める場面があった。
一方、個別では物色圏外に追いやられる銘柄も目立ち、まだらな色合いを帯びている。
目先は日銀新総裁の人事や、ＦＲＢ（米連邦準備制度理事会）関係者の発言の金融市場への影響が注視される。

　　　　＜国内金融機関が現物売り継続＞

今週は日経平均が２万７８００円を上回る場面がたびたびあったが、戻り売り圧力が強まり押し戻されるパターンを繰り返した。
一時前日比で２００円超上げた１０日も、この水準で頭を打った。
終値は２万７６７０円（前週末比１６１円高）。

東証プライム全体に占める値上がり銘柄の比率は今週、４０－５０％台で推移し、１０日の日経平均高値時点でも値上がりと値下がりの差は大きく広がらなかった。
足元の決算発表を通して事業環境の厳しさが鮮明となる中で、投資家の選別眼が厳しさを増している様子がうかがえる。

また、大口の継続的な売りを指摘する声もある。
東証公表の投資部門別売買状況（２市場）によれば、年金の動きを映す「信託銀行」が現物株ベースで２月１週まで１２週連続で売り越した。
規模はさほど大きくないものの、前週は約１７００億円、前々週は１９００億円だ。
生損保なども売り優勢が続き、今年に入って外国勢が現物・先物を合わせて買い越す傾向にある一方で、国内金融機関の現物外しに歯止めが掛からない。

こうした背景として、市場関係者の間では「年金や地銀が、金融引き締めに伴う債券の損失を現物株の売却益で補てんしているのではないか」という見方も挙がっている。
真偽は不明だが、年金売りが今後一巡すれば幅広い銘柄の上値の重しが外れると考えられる。

　　　　＜日銀次期総裁を提示へ＞

注目の日銀の次期正・副総裁をめぐっては、政府の人事案が来週１４日にも明らかになる見通しだ。
打診が報じられた雨宮副総裁については、ここへきて政府・与党からそれを否定する動きが相次いだ。
代わって、浮上したのが経済学者で元日銀審議委員の植田和男氏だ。

植田氏は、過去に拙速な金融引き締めに否定的な見解を示しており、「ハト派」ととらえられる。
一方、米国ではＦＲＢの早期利下げ転換への期待が一時より後退している。
日銀、ＦＲＢの動きに伴う日米金利差の変化は、ドル・円を通じて日本株に大きく影響してくる。

ＦＲＢ関係者の講演は現地１０日にウォラー理事、１３日にボウマン理事、１６日にクック理事が控える。
利上げの長期化を志向する発言があれば、米長期金利の上昇が想定される。
さらに、日銀総裁に植田氏が提示されれば、円安に圧力が掛かるかもしれない。

来週の日経平均の予想レンジは２万７３００－２万８３００円とする。

国内では１５日に１月訪日外客数、１６日に１２月機械受注と１月貿易統計が発表される。
海外は１４日に米１月ＣＰＩ（消費者物価指数）、１５日に米１月小売売上高と１月鉱工業生産、１６日に米１月住宅着工件数とＰＰＩ（生産者物価指数）が控える。

　　提供：モーニングスター社

恵那山 純米吟醸山田錦

■はざま酒造　中津川市本町　2023.2.11

　　　　　　　　　　　恵那山　純米吟醸山田錦




美味しい燗酒を求めての一本です。
山田らしい穏やかでふくよかなお酒です。
ぬる燗でいただくと“ほんわか”と居心地がいい。
徳利の底が見える頃には、眠くなりました。

れんこんの油焼き

■前沢リカ　　2023.2.9

最近、気力と体力の衰えを感じています。
後期高齢者医療被保険者証が届いたのを機に、ガックリと来ました。
健康寿命も７５歳だったか。

お昼は、簡単なおつまみを作ってお酒を楽しみます。
やることがないと、お酒の量ばかりが進んで危険です。
昨日は、「 れんこんの油焼き 」を作りました。
前沢さんのレシピです。



れんこんは皮付きのまま厚切りにして、水にさらさずでんぷん質を生かします。
ただただじっくり焼いて、しょうゆと黒こしょうでいただきます。

作り方：blog.goo.ne.jp/hyone99/m/202212

力寿司 お友達を誘って

■力寿司　　岐阜市鏡島　2023.2.8

久しぶりにお友達を誘って、うちのＫさんとぼく、お友達の三人で『 力寿司 』で、お昼をいただきました。
カウンターで、ゆったりとした気分でお鮨を堪能しました。



　　鯛


　　中トロ


　　イカ


　　海老


　　穴子


　　ウニ


　　茶碗蒸し


お酒は、熱燗をいただきました。
燗は、時間のかけてお湯で。さすがに美味しかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　『　力寿司　』

　　　　　　　　　　　　　岐阜市鏡島南 1-6-48
　　　　　　　　　　　　　TEL （058）　253　－　5720