中華料理の夕食

夕食は中華料理です。

嫁さんと自分、娘で分担して一気に作り上げました。

青椒肉絲。

たけのこと豚肉、きのこのオイスターソース炒め。レタスに包んで食べます。

麻婆豆腐。

ビール。

炒飯。

これは自分の担当です。

業務用の、創味シャンタン缶で味付けしました。

フライパンにラードを入れ、溶き卵を入れたら直ぐにご飯を投入します。　火加減は焦げるとまずいので中火。

ご飯は、水加減を少なくして固めに炊いておきます。これがパラパラに仕上げる最も重要なポイントかもしれません。

焼豚、ネギを加えて切るように混ぜ、創味シャンタン、胡椒を加えます。

強火にして、酒、醤油で香りを付ければ完成です。

美味しかったです。

ちなみに昼食は、岡山市内にあるセルフうどん店の名玄に行きました。

平日に行くと、東南アジアの屋台街とか、西成のドヤ街みたいな、独特の雰囲気が漂っていてナイスです。